Cremosa, chocolatosa y prácticamente imposible de resistir, la chocotorta forma parte de esos clásicos que siempre funcionan.
Esta vez, la propuesta es preparar una versión proteica en vaso, con una crema a base de yogur griego y queso crema que mantiene la textura suave del relleno tradicional, pero suma un mayor aporte de proteínas.
No necesita horno, se arma directamente en recipientes individuales y puede dejarse lista con anticipación.
Perfecta para ese momento después de la cena en el que aparecen las ganas de comer algo dulce.
Ingredientes para preparar la chocotorta proteica
Para 4 vasitos
- 300 gramos de yogur griego natural.
- 200 gramos de queso crema.
- 2 cucharadas de dulce de leche.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 12 galletitas de chocolate.
- ½ taza de café frío o leche.
- 1 cucharada de cacao amargo.
Para terminar
- Chocolate amargo rallado.
- Cacao amargo.
- Frutillas, opcional.
- Nueces o almendras picadas, opcional.
Cómo hacer chocotorta proteica en vaso
Paso 1. Colocá el yogur griego y el queso crema en un bowl.
Paso 2. Agregá el dulce de leche y la esencia de vainilla.
Paso 3. Batí durante uno o dos minutos hasta obtener una crema lisa y homogénea.
Paso 4. Probá la preparación y, si preferís un sabor más dulce, agregá un poco más de dulce de leche o endulzante.
Paso 5. Colocá el café frío o la leche en un recipiente pequeño.
Paso 6. Rompé las galletitas de chocolate en trozos.
Paso 7. Pasalas rápidamente por el café. No las dejes demasiado tiempo para evitar que se desarmen por completo.
Paso 8. Colocá una primera capa de galletitas en la base de cada vaso.
Paso 9. Cubrí con una capa generosa de crema.
Paso 10. Repetí las capas hasta completar los recipientes.
Paso 11. Terminá con crema y espolvoreá cacao amargo.
Paso 12. Llevá a la heladera durante al menos una hora.
Antes de servir, agregá chocolate amargo rallado.
El secreto para conseguir una crema bien firme
Lo ideal es utilizar un yogur griego espeso.
Si el yogur tiene demasiado líquido, la crema puede quedar demasiado blanda. En ese caso, podés colocarlo durante un rato en un colador fino para retirar parte del suero.
También ayuda dejar los vasitos algunas horas en la heladera antes de servirlos.
Cómo hacerla todavía más proteica
Podés sumar a la crema:
- 2 cucharadas de leche en polvo descremada.
- Queso cottage previamente procesado.
- Más yogur griego.
- Una cucharada de proteína en polvo sabor vainilla o chocolate, si habitualmente la consumís.
Si utilizás proteína en polvo, agregala poco a poco para controlar la consistencia.
Una alternativa a las galletitas tradicionales
Si querés modificar la base, podés utilizar:
- Galletitas de avena y cacao.
- Avena tostada con cacao.
- Granola de chocolate.
- Bizcochuelo de avena y cacao cortado en cubitos.
La clave está en mantener el contraste entre una capa húmeda de chocolate y la crema.
La versión con banana que queda increíble
Entre las capas de crema y galletitas podés agregar rodajas finas de banana.
El sabor combina muy bien con el chocolate y el dulce de leche y convierte cada vaso en un postre todavía más completo.
También podés terminar con unas rodajas de banana y cacao por encima.
Cómo bajar la cantidad de dulce de leche sin perder sabor
Una de las claves está en usar cacao amargo y esencia de vainilla.
Ambos ingredientes intensifican el sabor del postre, por lo que no hace falta agregar grandes cantidades de dulce de leche.
También podés reservar una pequeña cantidad para colocar solamente entre algunas capas.
Otros toppings para probar
Antes de servir podés sumar:
- Chocolate amargo rallado.
- Cacao.
- Frutillas.
- Banana.
- Nueces.
- Almendras.
- Coco rallado.
- Maní picado.
Para una versión todavía más chocolatosa, terminá con algunos chips de chocolate amargo.
Se puede preparar con anticipación
Sí. De hecho, queda mejor después de varias horas en la heladera.
El reposo permite que las galletitas se hidraten y que las capas se integren.
Podés prepararla por la mañana o la tarde y dejarla lista para después de la cena.
Una versión para compartir
Si no querés servirla en vasos individuales, utilizá una fuente pequeña.
Alterná capas de galletitas humedecidas y crema hasta completar el recipiente y terminá con cacao o chocolate rallado.
Después dejala enfriar durante varias horas antes de cortar.
Un clásico argentino en versión proteica
Fácil, cremosa y sin necesidad de encender el horno, esta chocotorta proteica en vaso es una manera diferente de disfrutar uno de los postres más queridos.
El yogur griego y el queso crema aportan una textura suave y permiten sumar proteínas sin perder el espíritu del clásico.
Una receta perfecta para este jueves: chocolatosa, fresca, fácil y lista en apenas unos minutos de preparación.
