Si buscás una receta fácil, rica y práctica para resolver una comida familiar, este soufflé de verduras sin harinas es una opción ideal. Lleva una buena variedad de vegetales, huevo y queso, se prepara en pocos pasos y se cocina al horno en una sola fuente.
La receta fue compartida en Instagram por @lacocinerax y es de esas preparaciones que permiten tener una comida completa sin necesidad de complicarse demasiado en la cocina. Además, se puede adaptar con las verduras que tengas disponibles y también preparar en freidora de aire.
Ingredientes
- 1 taza de choclo congelado
- 1 taza de brócoli congelado
- 1 zanahoria
- 1 zucchini
- 1 morrón rojo
- 1 cebolla morada
- 3 huevos
- 150 g de queso por salut
- Aceite de oliva, cantidad necesaria
- Sal y pimienta, a gusto
- Condimentos a elección
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Cómo hacer el soufflé de verduras sin harinas
1. Preparar las verduras. Cortar la cebolla morada, el zucchini, el morrón y la zanahoria en trozos pequeños. El brócoli y el choclo pueden incorporarse directamente congelados.
2. Saltear los vegetales. Calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva y sumar todas las verduras. Cocinar durante unos minutos, revolviendo para que se hagan de manera pareja. Condimentar con sal, pimienta y las especias elegidas.
3. Incorporar los huevos y el queso. Pasar las verduras salteadas a un bowl. Agregar los tres huevos y el queso por salut cortado en cubos o trozos pequeños. Mezclar hasta integrar bien todos los ingredientes.
4. Llevar a una fuente. Volcar la preparación en una fuente para horno previamente aceitada y distribuirla de manera pareja.
5. Cocinar. Llevar a horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 25 minutos, hasta que el huevo esté cocido y la preparación se vea firme y ligeramente dorada.
También se puede hacer en freidora de aire, ajustando el tiempo de cocción de acuerdo con el tamaño de la fuente y la potencia del equipo.
Variantes para preparar el soufflé de verduras
Una de las ventajas de esta receta es que se puede adaptar fácilmente a lo que haya en la heladera.
Con otras verduras: se puede reemplazar el zucchini por zapallito y sumar espinaca, calabaza, coliflor o acelga. Lo importante es que las verduras estén previamente cocidas o salteadas para evitar que larguen demasiado líquido durante la cocción.
Con otro queso: el por salut puede reemplazarse por mozzarella, queso cremoso, pategrás o una mezcla de quesos que tengas disponible.
Más sabroso: para darle un sabor diferente se pueden sumar ajo, pimentón, orégano, provenzal o nuez moscada a la preparación.
Con un toque crocante: antes de llevar al horno, se puede agregar una pequeña cantidad de queso rallado por encima para conseguir una superficie más dorada.
