Si buscás un postre diferente, esta torta de chocolate y coco tostado es una opción ideal. Este tipo de combinación logra un equilibrio perfecto entre lo intenso y lo dulce, además de que el relleno cremoso le aporta una textura suave e irresistible.
Ingredientes
Para la base:
- 140 g de coco en escamas
- 200 g de chocolate semiamargo
Para el relleno:
- 95 ml de leche
- 95 ml de crema de leche
- 20 g de azúcar
- 2 yemas de huevo
- 85 g de chocolate semiamargo
Preparación
Paso 1: Precalentá el horno a 170 °C. Distribuí el coco en escamas sobre una placa y tostalo durante aproximadamente 10 minutos o hasta que tome un color dorado. Vigilalo para que no se queme.
Paso 2: Derretí los 200 g de chocolate semiamargo a baño María o en el microondas en intervalos cortos, mezclando entre cada uno.
Paso 3: Incorporá el coco tostado al chocolate fundido y mezclá hasta integrar.
Paso 4: Volcá la preparación en un molde, distribuyéndola de manera uniforme para formar la base. Llevá a la heladera mientras preparás el relleno.
Paso 5: En una cacerola colocá la leche, la crema de leche y 10 g de azúcar. Calentá hasta que la mezcla esté a punto de hervir.
Paso 6: Mientras tanto, batí las yemas con los 10 g de azúcar restantes hasta integrarlas.
Paso 7: Verté lentamente la mezcla caliente sobre las yemas, revolviendo constantemente para evitar que se cocinen.
Paso 8: Volvé a llevar toda la preparación a la cacerola y cociná a fuego medio durante unos 5 minutos, mezclando de forma continua hasta que tome una consistencia ligeramente más espesa.
Paso 9: Colá la preparación directamente sobre los 85 g de chocolate semiamargo picado. Procesá con un mixer de mano hasta obtener una crema lisa, brillante y homogénea.
Paso 10: Volcá el relleno sobre la base de chocolate y coco. Llevá la torta a la heladera durante al menos 5 horas para que tome consistencia antes de desmoldarla y servirla.
