Si estás buscando una opción saludable para comer algo rico entre comidas, estas trufas de limón, coco y espirulina pueden convertirse en una buena alternativa. Son fáciles de preparar, no necesitan horno y se pueden guardar en la heladera para tenerlas listas cuando tengas ganas de algo dulce.
La espirulina es un ingrediente que se destaca por su contenido de proteínas y, además, le aporta a estas trufitas su característico color verde intenso.
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Trufas proteicas de limón, coco y espirulina
La combinación de limón y coco ayuda a equilibrar el sabor particular de la espirulina y da como resultado un bocado fresco, aromático y diferente.
Ingredientes
- 1 taza de coco rallado
- ½ taza de avena instantánea
- 2 cucharadas de pasta de maní o almendras
- 1 cucharada de semillas de chía
- Ralladura de 1 limón
- Jugo de ½ limón
- 1 cucharadita de espirulina en polvo
- 1 cucharada de miel o pasta de dátiles
- 2 a 4 cucharadas de agua o leche, según necesidad
- Coco rallado extra para rebozar
Preparación
- Colocá en un bowl el coco rallado, la avena, la chía y la espirulina.
- Sumá la pasta de maní, la miel, la ralladura y el jugo de limón.
- Mezclá hasta integrar.
- Agregá de a poco el agua o la leche hasta conseguir una masa húmeda que se pueda compactar con las manos.
- Formá pequeñas bolitas.
- Pasalas por coco rallado y llevá a la heladera durante 30 minutos.
El secreto para que tengan un sabor equilibrado
Si nunca probaste espirulina, lo mejor es comenzar con una cantidad pequeña, ya que tiene un sabor intenso y característico. Podés utilizar ½ cucharadita en la primera preparación y aumentar la cantidad en las siguientes si te gusta.
Para aumentar el aporte de proteínas de la receta, también podés incorporar una cucharada de proteína en polvo sabor vainilla y reducir ligeramente la cantidad de avena.
Estas trufas se conservan en un recipiente cerrado dentro de la heladera y son una opción práctica para tener a mano cuando buscás un bocado dulce y fácil de preparar.
