Letizia no come cualquier cosa. Sigue la famosa dieta del Dr. Perricone. En esta nota la Dra. Virginia Busnelli,médica especialista en nutrición y directora del Centro de endocrinología y nutrición CRENYF, nos explica en qué consiste.
Las dietas mágicas, van cambiando el slogan y modificándose de acuerdo a la celeb que las impulsa, pero todas tienes similitudes que se pueden reconocer. En este momento se ha puesto de “moda” la dieta Perricone, que revela el secreto que guarda la reina Letizia para estar tan delgada y lucir la piel perfecta, con supuestos efectos antiedad y adelgazantes?que te harán perder entre 7 y 9 kg en tan solo 28 días, sin sufrir ansiedad o hambre.
La?dieta Perricone?debe su nombre a un médico dermatólogo que propone un método basado en alimentos con determinados “nutrientes con supuestos efectos cosméticos” y ofrece tantas garantías que de ser ciertas la obesidad dejaría de ser una pandemia en nuestro mundo.
El menú está compuesto por? 5 comidas diarias, que se aconsejan no saltear para lograr más resultados y comienza con una tortilla de huevos en el desayuno. Durante el resto del día hay permitidos entre los que se incluyen legumbres y avena en copos además de alimentos proteicos especialmente huevos, salmón, atún y carne de aves, semillas y frutos secos.
Los alimentos prohibidos para Letizia
La dieta elimina totalmente el pan, las pastas y otros cereales encabezando la lista de los NO. Entre ?los “alimentos prohibidos” se encuentran el azúcar y sus derivados, harinas blancas?y cereales refinados (pizzas, pasta…), grasas hidrogenadas, algunas frutas?(naranja, mango, sandía, banana, uvas), vegetales (zanahoria, calabaza y patatas), el alcohol, el café, las gaseosas light, los jugos envasados, las margarinas y mantecas, entre otros.
Errores de la dieta Perricone
Si bien la?dieta Perricone?confunde con su riqueza en alimentos de alta calidad nutricional, el principal error de la dieta es la generalización o la?no individualización, ya que se propone un plan general para todos aquellos que deseen adelgazar y verse más jóvenes, sin importar ni considerar particularidades, además de considerarla una opción válida en aquellas personas que no deberían perder peso.
Además, otro gran error es incluir una?lista de alimentos prohibidos, cuando en realidad, no hay alimentos buenos o malos, sino que lo importante es la cantidad y frecuencia, así como la forma en que se consumen. Los NO solo generan la insustentabilidad del plan, el aumento del deseo por los mismos y la posibilidad de descontrol futuro.
Es una más de las tantas dietas hiperproteicas como tantas otras que circulan por ahí, que seguramente puede inducir un gran descenso de peso pasados los 28 días durante el cual podemos lucir mejor y con muchos kilos menos, por lo tanto no cabe duda que la dieta Perricone funciona. Pero la pregunta es, ¿funciona para qué?
El tema más importante para reflexionar, es que, si una persona necesita bajar 8 kilos, o más, probablemente padezca un exceso de peso, que dependiendo de la situación individual podrá ser una persona con sobrepeso o con obesidad.
Es importante asesorarte con un especialista si querés bajar de peso
Estas personas encuentran estos recursos buscando una solución, buscando un resultado, necesitando cambiar su cuerpo, modificar su imagen. Necesitan inquirir algún recurso mágico que llevan años buscando y generalmente tienen objetivos temporales como un casamiento, un viaje o el verano. Lamentablemente abundan recursos para ilusionarlos una vez más, por lo que van encontrando a lo largo del tiempo distintas soluciones así que la mayoría de ellos ya han probado miles de dietas mágicas que algunas veces las ha convertido por un lapso de tiempo en esa figura que sueñan ser, y en ese camino se convierten en dietantes crónicos.
¿Y qué pasa en los pacientes que no necesitan bajar de peso? Ellos empiezan a lastimar la conducta alimentaria prohibiéndose alimentos y de esta manera corrompen totalmente el vínculo con la comida, olvidando cual es el sentido real de comer.
El tratamiento de un paciente con exceso de peso es complejo, largo y su abordaje requiere el trabajo inter y multidisciplinario de varios actores de salud capacitados que claramente no es “hacer dieta”. El paciente debe lograr empoderarse para empezar a cambiar, es un camino muy difícil de recorrer solo y es importante recalcar que los resultados exitosos obtenidos en cada sesión, nada tienen que ver con un número en la balanza, ya que como se trata de una enfermedad crónica, el tratamiento lleva mucho tiempo.
Lamentablemente esto hoy se convirtió en un negocio para muchos que empezaron a “vender distintos tipos de opciones maravillosas para bajar de peso” generando en la población más de un impacto negativo, es por eso que debemos informarles las similitudes entre ellas, por ejemplo:
- No educan ni informan a sus pacientes con la verdad.
- Se realizan, la mayoría de las veces sin control médico.
- Se basan en mitos sin sustento nutricional.
- Prometen una pérdida acelerada de peso en poco tiempo y sin ejercicio físico.
- No ofrecen características particulares para cada paciente según su vida, su rutina, sus gustos, sino que es el mismo plan para todos convirtiéndose en algo imposible de sostener y condenado al abandono en poco tiempo.
- Fomentan la realización de ayunos, que tienen un fuerte impacto negativo en nuestra salud.
- Considera a la comida un problema reemplazándola por suplementos.
- Santifica algunos alimentos y sataniza otros según moda.
- Prohíbe algunos alimentos en relación a los horarios y les atribuye propiedades mágicas a otros.
Entendiendo la importancia de aceptar el propio cuerpo, se debe consultar al especialista en caso de exceso de peso para individualizar el diagnóstico y el tratamiento oportuno. Los invito a comprender que la batalla de las dietas, es una guerra perdida y que además la evidencia científica informa que aquellos que realizan restricciones alimentarias van aumentando de peso prospectivamente.
Asesoró: la Dra. Virginia Busnelli, (MN 110351), médica especialista en nutrición y directora del Centro de endocrinología y nutrición CRENYF.
