Cuando hay poco tiempo para cocinar, esta tortilla proteica es una excelente opción. Lleva huevos, queso y zucchini o una verdura que puede variar según lo que tengas en casa. Queda doradita por fuera, jugosa por dentro y se prepara en una sola sartén.
Además, es una receta económica y muy versátil: podés comerla sola, acompañarla con ensalada o usarla como relleno de un sándwich.
Tortilla de zucchini rica, rápida y con mucha proteína
Ingredientes
- 2 huevos
- 2 claras de huevo
- 2 cucharadas de queso crema o queso untable
- 50 g de queso fresco, mozzarella o port salut
- 1/2 zucchini rallado o un puñado de espinaca picada
- Sal y pimienta a gusto
- 1 cucharadita de aceite
Paso a paso
- Colocá los huevos y las claras en un bowl. Agregá sal y pimienta y batí bien con un tenedor.
- Sumá el queso crema y mezclá hasta integrarlo.
- Incorporá el zucchini rallado o la espinaca picada. Agregá también el queso cortado en cubitos.
- Calentá una sartén antiadherente con una cucharadita de aceite.
- Volcá la preparación y cociná a fuego medio-bajo durante unos 4 minutos.
- Cuando la base esté dorada y la superficie casi firme, dala vuelta con ayuda de un plato.
- Cociná otros 2 o 3 minutos y serví inmediatamente.
Tips para que quede perfecta
Podés agregar una cucharada de avena si querés que la tortilla sea más consistente y rendidora. También podés sumar pollo cocido desmenuzado, atún al natural o jamón para aumentar todavía más la cantidad de proteína.
Si buscás una versión más económica, usá solamente huevos y reemplazá el queso fresco por una pequeña cantidad de queso rallado.
