Si empezaste a prestar más atención a la proteína, probablemente ya incorporaste algunos cambios: elegís yogur con más proteína, agregás huevo a tus comidas, buscás carnes magras o tenés siempre a mano algún snack proteico.
Todo parece una buena decisión. Y, en principio, lo es. El punto está en qué pasó con el resto de tu alimentación.
Porque si a lo que ya comías le agregás más alimentos proteicos, también estás aumentando la cantidad total de comida y, posiblemente, de calorías.
La proteína importa, pero la cantidad también. La proteína ayuda a preservar la masa muscular y es especialmente importante cuando buscamos perder grasa y acompañamos el proceso con entrenamiento de fuerza.
Pero los alimentos que aportan proteína no contienen solamente proteína.
Algunos también aportan cantidades importantes de grasa y, por lo tanto, más energía. Por eso, no es lo mismo elegir claras de huevo que huevo entero, pechuga de pollo que pata y muslo, un pescado blanco que uno graso, o yogur natural que queso.
No se trata de clasificar alimentos como buenos o malos. Se trata de entender qué aporta cada uno y cuánto necesitás.
El error de “sumar por si acaso”
Cuando queremos mejorar nuestra alimentación, es fácil caer en una lógica de acumulación: “Esto tiene proteína, lo agrego”.
Pero comer mejor no significa llenar el plato de alimentos saludables. A veces, el cambio está en reemplazar.
Un desayuno basado principalmente en harinas puede pasar a tener huevos o yogur.
Una comida con una cantidad excesiva de arroz, pasta, pan o papas puede incorporar una porción adecuada de pollo o pescado, sin necesidad de sumar proteína encima de todo lo demás.
Y si ya tenés una buena fuente de proteína en una comida, quizás no necesitás agregar otra solamente porque también aporta proteína.
Antes de preguntarte qué podés sumar, preguntate qué podés cambiar.
¿Y cuánta proteína necesitás?
No existe una cifra que sirva para todas. La cantidad adecuada depende de factores como el peso, la composición corporal, el nivel de actividad física, el entrenamiento y el objetivo.
Por eso, conviene pensar en qué necesitás vos.
Además, la proteína es solo una parte de la alimentación. La comida completa, las porciones y el total del día también importan.
Entonces, ¿comer más proteína ayuda a bajar de peso?
Puede ayudar, pero comer más no es el objetivo.
La clave está en incorporarla en una cantidad adecuada y utilizarla estratégicamente dentro de tu alimentación, especialmente cuando buscás cuidar tu masa muscular mientras perdés grasa.
Así que la próxima vez que escuches:
“Después de los 40 tenés que comer más proteína”, no corras a comprar otro alimento proteico. Primero mirá lo que ya estás comiendo.
Tal vez no necesitás sumar. Tal vez necesitás reemplazar. Y esa diferencia puede cambiar mucho más que simplemente agregar otro alimento a tu día.
Fuente: Solange Leban es licenciada en Nutrición, se especializa en mujeres +40. @nutricionconsolange
