Si querés preparar una comida casera, rica y sin demasiadas complicaciones, esta tarta express con vegetales asados es una opción ideal. Combina verduras de estación, huevo y queso en un relleno sabroso, acompañado por una masa integral fácil de hacer.
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Ingredientes
Para el relleno:
- 1 zanahoria
- ½ morrón
- 1 cebolla
- 1 zapallito
- 2 huevos
- Queso light en fetas, cantidad a gusto
- Sal, a gusto
- Pimienta, a gusto
- Pimentón, a gusto
Para la masa integral:
- 400 g de harina integral
- 20 g de manteca
- 2 cucharadas de aceite
- 1 huevo
- Agua tibia, cantidad necesaria
- 1 pizca de sal
Preparación
Paso 1: En un bowl, colocá la harina integral junto con la manteca, el aceite, el huevo y la pizca de sal. Comenzá a integrar y agregá de a poco el agua tibia hasta obtener una masa suave y homogénea.
Paso 2: Formá un bollo, cubrilo y dejalo reposar unos minutos mientras preparás los vegetales.
Paso 3: Lavá y cortá la zanahoria, el morrón, la cebolla y el zapallito en rodajas o láminas. Colocalos en una fuente para horno y condimentá con sal, pimienta y pimentón.
Paso 4: Llevá la fuente a un horno precalentado y cociná durante aproximadamente 30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
Paso 5: Mientras se cocinan los vegetales, batí los huevos en un bowl. Cuando las verduras estén listas, incorporalas y mezclá suavemente para distribuirlas de manera pareja.
Paso 6: Estirá el bollo con un palo de amasar y colocá la masa en una tartera previamente enmantecada. Acomodala bien en la base y los bordes.
Paso 7: Volcá el relleno de vegetales y huevo sobre la masa. Distribuí por encima las fetas de queso light, cubriendo la superficie de manera pareja.
Paso 8: Cociná la tarta hasta que la masa esté dorada y el huevo del relleno haya cuajado. Retirá, dejá reposar unos minutos y serví.
