El aroma a frutilla fresca apenas se procesa, la textura suave del coco que absorbe la humedad del yogur y ese ruido seco e irresistible cuando se quiebra la cobertura de chocolate helado al primer bocado. Hay preparaciones que resuelven las tardes de calor o los momentos en los que dan ganas de comer algo rico y fresco sin complicarse en la cocina. Estas barritas reunen todo eso: se arman en pocos minutos, no requieren cocción y se convierten en el recurso ideal para tener siempre listo en el freezer.
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La clave de esta receta está en la combinación de ingredientes sencillos que equilibran cremosidad y estructura. La mezcla de frutilla con el coco rallado crea un rellenado firme pero húmedo, mientras que el baño de chocolate blanco le aporta ese contraste crocante tan tentador. Una alternativa práctica para preparar con anticipación y disfrutar en cualquier momento del día.
Ingredientes
- 3/4 taza de coco rallado
- 1/2 taza de frutillas
- 3 cucharadas soperas de yogur (puede ser descremado con pulpa de frutillas)
- 2 cucharaditas de edulcorante o stevia en polvo
- 40 ml de leche
- 1 chorrito de esencia de frutilla (opcional)
- Chocolate blanco, cantidad necesaria
Preparación paso a paso
- Procesar la base líquida: Colocar en el vaso de la procesadora o licuadora las frutillas limpias, el yogur, la leche, la stevia en polvo y la esencia de frutilla (si se elige usarla). Procesar durante unos segundos hasta obtener un líquido integrado y homogéneo.
- Sumar el coco: Volcar la preparación en un recipiente, agregar el coco rallado e integrar bien con ayuda de una espátula hasta que todo el coco quede completamente embebido y se forme una pasta húmeda y maleable.
- Moldear y congelar: Pasar la mezcla a una budinera de silicona y distribuir de manera uniforme, presionando ligeramente para que quede compacta. Llevar al freezer durante al menos 1 hora para que tome consistencia sólida.
- Cortar y bañar: Retirar del freezer y desmoldar la placa sobre una tabla. Con un cuchillo afilado, cortar en forma de barritas del tamaño deseado. Derretir el chocolate blanco a baño María o en microondas (en tandas cortas de 30 segundos para evitar que se queme) y bañar cada barrita.
- Solidificar: Acomodar las barritas sobre una placa o plato y llevar a la heladera o freezer durante unos minutos hasta que la cobertura de chocolate blanco solidifique por completo.
Tips y variaciones
- El molde ideal: Utilizar un molde de silicona facilita muchísimo el desmolde sin que la preparación se rompa antes de cortar. Si usás un molde tradicional de metal o vidrio, podés cubrir la base con papel manteca o film antes de volcar la mezcla.
- Conservación: Una vez que el chocolate está firme, podés guardar las barritas en un contenedor hermético dentro del freezer. Con retirarlas apenas unos minutos antes de consumirlas, van a mantener la textura helada y suave al mismo tiempo.
Receta: IG (levartenutricion)
