No es la primera vez que Ámbar de Benedictis comparte con sus seguidores de Instagram las fotos de los alimentos que consume. Cultora del veganismo y de la alimentación natural, esta vez la hija mayor de Juana Viale publicó una imagen donde se la ve disfrutando del día libre al sol y con una fuente repleta de castañas de cajú, fruto seco por demás beneficioso para el organismo.
La joven de 20 años, que comenzó a hacer un curso de cocina plant based junto a su mamá -en la escuela de cocina Crudo, del chef Máximo Cabrera-, suele consumir tanto de desayuno como a modo de colaciones, tanto frutas frescas como secas, las cuales en algunas oportunidades acompaña con mate, infusión de la que es fanática.
Esta vez, Ámbar no mostró si estaba comiendo las castañas o simplemente secándolas al sol, pero lo que si es seguro es que forman parte de su alimentación.
Por qué deberíamos incluir castañas de cajú en nuestra dieta diaria
Tal como hace Ámbar de Benedictis, estos frutos secos deberían formar parte de nuestra alimentación ya que además de aportar vitaminas (K,PP y del complejo B) y minerales (magnesio, hierro, cobre, fósforo, sodio y especialmente zinc), ofrecen importantes beneficios para la salud del organismo.
- Según el portal Actualfruveg.com, el consumo de castañas de cajú mejora la salud del pelo, ya que el cobre que aporta mantiene su pigmentación.
- Además su consumo de forma moderada y regular protege la vista, ya que puede ayudar a prevenir la acción de los rayos UV, reduciendo la posibilidad de degeneración macular.
- Colabora de forma significativa con el fortalecimiento del sistema inmunológico. La suplementación con hierro es una de las principales opciones. El mineral es importante para la acción preventiva contra las anemias junto con el ácido fólico también presente, y en estados que pueden comprometer la salud y energía para la realización de las actividades diarias.
- Previene el envejecimiento prematuro, ya que es rico en antioxidantes como polifenoles, carotenoides y vitamina E, que evitan los efectos que los radicales libres producen a las células.
- Ayuda a protegerse contra el cáncer. La castaña contiene flavonoides tal como las proantocianidinas (también encontradas en las semillas de uva), sustancias altamente antioxidantes que ayudan a prevenir el daño celular causado por los radicales libres.
- En el sistema cardiovascular, la presencia de ácido oleico (insaturado) colabora en la formación de lipoproteínas de alta densidad (HLD). Y la hipertensión arterial, que es un problema para muchas personas, puede disminuirse, ya que el consumo de castañas también puede promover un equilibrio saludable por su contenido en magnesio que ayuda a mantener la presión bajo control.
- El consumo de castañas de cajú también ayuda a tener huesos fuertes y dientes en buen estado por el aporte de magnesio y calcio.
- Y debido a su aporte de zinc, el consumo de estos frutos secos es de vital importancia en los procesos inflamatorios y en la cicatrización de heridas.
Cómo incluir las castañas de cajú en la alimentación diaria
Las castañas de cajú pueden consumirse en pequeñas porciones de 30 gramos por día, aproximadamente, y de ser posible sin el agregado de sal, a modo de colación. También puede incluirse en yogures y ensaladas, y triturada en forma de harina puede usarse para la preparación de galletitas y panes.
