Los budines caseros son una de esas recetas que siempre funcionan: se preparan con ingredientes simples y son ideales para tener algo rico listo para disfrutar durante la semana.
Esta versión, compartida por la cuenta de Instagram Soy Gluten Free, suma además dos características que la hacen especialmente atractiva: no lleva azúcar agregada ni ingredientes con gluten.
La combinación de banana y avena le da un sabor suave y una textura húmeda, mientras que la vainilla y la canela aportan un toque aromático. Es una preparación sencilla, con ingredientes fáciles de conseguir y perfecta para aprovechar esas bananas maduras que quedaron en la cocina.
Ingredientes
- 2 bananas pisadas
- 1 ½ taza de copos de avena sin gluten
- ½ taza de harina de avena sin gluten
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 huevos
- ¼ taza de leche
- Extracto de vainilla, a gusto
- Canela, a gusto (opcional)
Rinde: 2 budines chicos.
Paso a paso
- Pisar las bananas: colocar las bananas maduras en un bowl y pisarlas hasta obtener un puré.
- Agregar los secos: incorporar los copos de avena, la harina de avena, el polvo de hornear y el bicarbonato.
- Sumar los líquidos: agregar los huevos y la leche perfumada con extracto de vainilla.
- Aromatizar: incorporar canela a gusto, si se desea.
- Mezclar: integrar todos los ingredientes hasta obtener una preparación homogénea.
- Distribuir: colocar la masa en dos budineras chicas o en una muffinera.
- Hornear: cocinar en horno precalentado a 150 °C durante unos 35 minutos, o hasta que estén cocidos.
- Enfriar: dejar enfriar completamente antes de desmoldar y cortar.
El secreto para que quede más rico
Desde Soy Gluten Free recomiendan dejar enfriar muy bien los budines antes de cortarlos. Incluso aseguran que quedan más ricos de un día para el otro, por lo que se pueden preparar con anticipación y disfrutar al día siguiente.
Importante: si la preparación está destinada a una persona con celiaquía, todos los ingredientes utilizados deben ser aptos para celíacos y estar correctamente identificados como libres de gluten, incluida la avena.
