Si buscás una receta casera, fácil y rica para acompañar el mate o el café, este budín integral de manzana, nuez y chips de chocolate es una opción que vale la pena probar. La preparación lleva ingredientes simples y no requiere técnicas complicadas.
La receta fue compartida por Carla Capeche, nutricionista y creadora de contenido detrás de la cuenta de Instagram @carli.blog, y combina la textura húmeda de la manzana con el crocante de las nueces y el toque dulce de los chips de chocolate.
Un detalle clave de la preparación es dejar reposar la manzana cortada en cubitos junto con el azúcar durante unos 20 minutos. De esta manera, la fruta libera parte de su jugo y ayuda a conseguir un budín más húmedo y sabroso.
Ingredientes
- 1 manzana grande
- 1/2 taza de azúcar
- 2 huevos
- 1/4 taza de aceite de girasol
- 1/2 taza de leche
- Esencia de vainilla, a gusto
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 2 tazas de harina integral
- 1 puñado de nueces
- 1 puñado de chips de chocolate
Cómo hacer el budín integral de manzana
- Preparar la manzana. Cortar la manzana en cubitos. Se puede usar con o sin cáscara, según el gusto. Colocarla en un bowl junto con el azúcar y dejar reposar durante unos 20 minutos, hasta que la fruta libere parte de su jugo.
- Incorporar los ingredientes líquidos. Agregar los huevos, el aceite de girasol, la leche y un poco de esencia de vainilla. Mezclar hasta integrar todos los ingredientes.
- Sumar la harina. Incorporar la harina integral junto con el polvo para hornear y mezclar hasta obtener una preparación homogénea.
- Agregar las nueces y los chips. Por último, sumar las nueces y los chips de chocolate y mezclar suavemente para distribuirlos por toda la preparación.
- Llevar al horno. Volcar la mezcla en una budinera previamente aceitada y enharinada. Llevar a horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 35 minutos.
- Comprobar la cocción. Para saber si está listo, pinchar el centro del budín con un cuchillo o un palillo. Si sale limpio, ya se puede retirar del horno.
- Dejar enfriar. Esperar unos minutos antes de desmoldar y cortar. La combinación de manzana, nueces y chocolate aporta una textura húmeda y un toque crocante ideal para la merienda.
Variantes para personalizar el budín
- Sin nueces: se pueden reemplazar por almendras, avellanas o simplemente omitirlas.
- Con otra fruta: la manzana puede combinarse o reemplazarse por pera, que también aporta humedad a la preparación.
- Más chocolatoso: se puede aumentar la cantidad de chips de chocolate o utilizar chocolate picado.
- Con especias: sumar una cucharadita de canela combina muy bien con la manzana y le da un perfil más especiado.
- Con pasas: para una versión más clásica, se pueden incorporar pasas de uva junto con las nueces.
