Hay algo en el aroma de la banana y la vainilla saliendo del horno que transforma la cocina. Más todavía cuando abajo aparece una base suave, en el medio el dulce de leche se vuelve cremoso y arriba las nueces toman apenas color. Este crumble tibio tiene esa mezcla de texturas que invita a cortar una porción apenas se entibia.
Además, es una receta práctica, hecha con harina de coco, coco rallado y azúcar mascabo, ideal para resolver algo rico con pocos ingredientes y sin complicarse demasiado.
Ingredientes
- 1 banana
- 4 cucharadas soperas de dulce de leche clásico
- 3 huevos
- 1/2 taza de harina de coco
- 1/2 taza de coco rallado
- 1/4 taza de azúcar mascabo
- Esencia de vainilla
- Nueces a gusto
- 4 cucharadas de manteca derretida
Preparación paso a paso
Paso 1
En un bowl, mezclá los huevos junto con el azúcar mascabo, la manteca derretida y unas gotas de esencia de vainilla. Cuando la mezcla quede integrada y cremosa, sumá la harina de coco y el coco rallado.
Paso 2
Reservá una cuarta parte de la preparación. El resto colocarlo en un molde cubierto con papel manteca y presioná suavemente para formar la base. Tiene que quedar compacta pero húmeda.
Paso 3
Distribuí el dulce de leche sobre la base y acomodá arriba la banana cortada en rodajas. Esa combinación, cuando se cocina, queda cremosa y suave, con el dulzor justo.
Paso 4
Cubrí con el resto de la mezcla y terminá con nueces picadas por encima para sumar textura crocante.
Paso 5
Llevá a horno a 180 grados durante 20 a 25 minutos, hasta que la superficie se vea apenas dorada. Dejá entibiar antes de cortar para que el relleno tome cuerpo y los sabores se asienten.
Tips y variaciones
- Servilo tibio para que el dulce de leche quede más cremoso.
- Las nueces aportan crocante y contraste de textura en cada bocado.
- Podés prepararlo para una merienda, un desayuno especial o como postre simple para compartir.
- El coco rallado y la harina de coco le dan una textura húmeda y diferente, con mucho sabor.
