Hay recetas que sorprenden desde el primer bocado. Estos alfajorcitos salados tienen la textura clásica de las tapitas de maicena -livianas y delicadas-, pero cambian por completo con un relleno cremoso de queso azul y nueces que suma intensidad y un toque crocante.
Son ideales para servir en una picada, llevar a una reunión o preparar cuando querés salir de lo clásico con algo simple pero distinto. El contraste entre las tapitas suaves y el relleno sabroso hace que cada alfajorcito tenga ese equilibrio entre cremosidad y textura que invita a seguir comiendo.
Ingredientes
Para las tapitas
- 70 g de harina 0000
- 130 g de almidón de maíz
- 100 g de manteca
- 2 yemas
- 50 g de queso rallado parmesano
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- Sal y pimienta
Para el relleno
- 100 g de queso crema
- 30 g de queso azul
- 50 g de nueces
- Pimienta
Preparación paso a paso
Paso 1
Mezclá todos los ingredientes de las tapitas hasta formar una masa suave y homogénea. Cuando esté lista, llevala a la heladera durante 20 minutos para que tome consistencia y sea más fácil trabajarla.
Paso 2
Mientras la masa descansa, prepará el relleno. Mezclá el queso crema con el queso azul hasta lograr una textura bien cremosa. Sumá las nueces picadas y un toque de pimienta para darle más sabor y textura.
Paso 3
Una vez frías, rellená las tapitas con la mezcla de quesos, cerrá los alfajorcitos y decoralos con nueces por encima. El resultado es un bocado suave por fuera y súper cremoso por dentro.
Tips y variaciones
- Las tapitas pueden prepararse con anticipación y conservarse sin relleno hasta una semana.
- Una vez armados, los alfajorcitos duran hasta 3 días en heladera.
- Para una presentación más especial, podés sumar nueces apenas picadas por los bordes del relleno.
- Funcionan muy bien como entrada, para una mesa de brunch o como parte de una picada con quesos y dips.
Receta: IG (carolinascookies)
