Cuando bajan las temperaturas, pocas cosas resultan tan reconfortantes como una taza de café acompañada por una porción de budín casero. Y si ambos sabores se combinan en una misma receta, el resultado es simplemente irresistible. Este budín de pera y café es húmedo, esponjoso y tiene el equilibrio justo entre el dulzor natural de la fruta y las notas intensas del café.
Ideal para compartir en una merienda de invierno, esta receta también es una excelente opción para quienes buscan salir de las recetas clásicas y probar combinaciones diferentes. Además, las peras aportan humedad a la masa, lo que permite que se conserve tierno durante varios días.
Ingredientes:
-2 peras maduras
-2 huevos
-100 g de azúcar mascabo o común
-80 ml de aceite neutro
-100 ml de café fuerte frío
-250 g de harina leudante
-1 cucharadita de canela
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-Una pizca de sal
-Azúcar impalpable para decorar (opcional)
Preparación paso a paso:
- Precalentar el horno a 180 °C. Pelar las peras y cortarlas en cubos pequeños.
- Batir los huevos junto con el azúcar hasta integrar.
- Incorporar el aceite, la esencia de vainilla y el café frío.
- Agregar la harina tamizada, la canela y la pizca de sal.
- Mezclar suavemente hasta obtener una preparación homogénea.Incorporar los cubos de pera y distribuirlos de manera uniforme.
- Volcar la mezcla en una budinera previamente enmantecada y enharinada.Cocinar entre 40 y 50 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Dejar enfriar y decorar con azúcar impalpable antes de servir.
Tip del experto:
La clave está en usar peras bien maduras y que el café esté frío al incorporarlo para no afectar la textura del resultado final. Se puede acompañar de una taza de té o por qué no de café. Mientras la fruta aporta suavidad, el café le da un aroma irresistible. La combinación perfecta.
