Cuando aparecen las ganas de comer algo dulce después de la cena, no siempre hace falta preparar una receta complicada.
Este cheesecake proteico de limón en vaso se hace en pocos minutos, no requiere horno y combina una base crocante con una crema suave de yogur griego, ricota y limón.
Además, puede prepararse con anticipación y conservarse en la heladera hasta el momento de servir.
Ingredientes para 2 porciones
Para la base
- 4 cucharadas de avena.
- 1 cucharada de mantequilla de maní.
- 1 cucharadita de miel.
- ½ cucharadita de canela, opcional.
Para la crema
- 200 gramos de yogur griego natural.
- 150 gramos de ricota.
- Ralladura de 1 limón.
- 2 cucharadas de jugo de limón.
- 1 cucharada de miel o endulzante a gusto.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Para decorar
- Frutillas, arándanos o frutos rojos.
- Ralladura de limón.
- Almendras picadas, opcional.
Cómo preparar el cheesecake proteico de limón
Paso 1. Colocá la avena en una sartén y tostala durante dos o tres minutos a fuego bajo.
Paso 2. Retirala del fuego y mezclala con la mantequilla de maní y la miel.
Paso 3. Distribuí la mezcla en la base de dos vasos y presioná ligeramente con una cuchara.
Paso 4. Colocá el yogur griego, la ricota, el jugo de limón, la ralladura, la vainilla y el endulzante en un bowl.
Paso 5. Batí o procesá hasta conseguir una crema lisa y homogénea.
Paso 6. Repartí la crema sobre la base de avena.
Paso 7. Llevá los vasos a la heladera durante al menos 30 minutos.
Paso 8. Antes de servir, decorá con frutos rojos y ralladura de limón.
El truco para que quede bien cremoso
La clave está en procesar bien la ricota junto con el yogur.
De esta manera se elimina su textura granulada y se consigue una crema más parecida al relleno clásico de un cheesecake.
También ayuda utilizar un yogur griego espeso y bien frío.
Cómo hacerlo todavía más proteico
Podés sumar:
- 2 cucharadas de leche en polvo descremada.
- Queso cottage procesado.
- Más yogur griego.
- Una cucharada de proteína en polvo sabor vainilla, si consumís habitualmente este producto.
Si la mezcla queda demasiado espesa, agregá una o dos cucharadas de leche.
Una versión sin base
Si querés hacer una preparación todavía más rápida, podés eliminar la base de avena.
Serví directamente la crema en vasos y terminá con frutos rojos, ralladura de limón y frutos secos.
Queda más parecido a una crema cheesecake y se prepara en menos de cinco minutos.
Otros sabores para probar
La misma base puede adaptarse fácilmente:
- Limón y arándanos.
- Frutilla.
- Maracuyá.
- Chocolate.
- Coco y limón.
- Vainilla y frutos rojos.
Se puede preparar con anticipación
Sí. Podés armar los vasos por la mañana o por la tarde y conservarlos tapados en la heladera. El reposo incluso ayuda a que la crema gane consistencia y la base se integre mejor.
Un postre fácil para cerrar el jueves
Fresco, cremoso y con ese equilibrio entre dulzor y acidez que aporta el limón, este cheesecake proteico en vaso es una gran opción para darse un gusto sin pasar horas en la cocina.
Se prepara con pocos ingredientes, no necesita horno y queda listo después de un rato de frío. Un postre simple y tentador para este jueves: proteico, fresco y listo en pocos pasos.
