Hay días en los que buscamos una comida que abrace. No necesariamente un guiso que requiera horas de cocción, sino algo simple, rendidor y lleno de sabor. El arroz con pollo tiene justamente esa capacidad: con pocos ingredientes logra convertirse en un plato completo, nutritivo y muy reconfortante.
Esta versión incorpora vegetales y una textura más cremosa que la tradicional, ideal para los días fríos de junio. Y como siempre, el menú suma un postre express diferente: un budín de banana cocinado en sartén que queda húmedo, perfumado y listo en pocos minutos.
Menú del día
Plato principal: Arroz cremoso con pollo y vegetales
Postre express: Budín tibio de banana en sartén
Ingredientes
Para el arroz cremoso
- 2 pechugas de pollo
- 1 taza y media de arroz
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 morrón rojo
- 2 cucharadas de queso crema
- 750 ml de caldo caliente
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Pimentón
Para el budín de banana
- 2 bananas maduras
- 1 huevo
- 4 cucharadas de harina leudante
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de manteca derretida
- Canela
- Nueces picadas opcionales
Preparación paso a paso
Cómo hacer el arroz cremoso con pollo
. Paso 1
Cortá el pollo en cubos pequeños y condimentalo con sal, pimienta y pimentón.
. Paso 2
Picá la cebolla, el morrón y rallá la zanahoria.
. Paso 3
En una olla amplia calentá el aceite y dorá el pollo durante unos minutos.
. Paso 4
Agregá los vegetales y cociná hasta que estén tiernos.
. Paso 5
Incorporá el arroz y mezclá durante un minuto.
. Paso 6
Añadí el caldo caliente y cociná a fuego medio durante aproximadamente 18 minutos.
. Paso 7
Cuando el arroz esté listo, agregá el queso crema y mezclá hasta lograr una textura suave y cremosa.
. Paso 8
Serví inmediatamente para disfrutar toda su cremosidad.
Cómo hacer el budín de banana en sartén
. Paso 1
Pisá las bananas hasta obtener un puré.
. Paso 2
Agregá el huevo, el azúcar, la manteca y mezclá.
. Paso 3
Incorporá la harina y una pizca de canela.
. Paso 4
Volcá la preparación en una sartén antiadherente apenas enmantecada.
. Paso 5
Tapá y cociná a fuego mínimo durante 12 a 15 minutos.
. Paso 6
Dalo vuelta con cuidado y cociná 3 minutos más.
. Paso 7
Terminá con nueces picadas antes de servir.
Tips y variaciones
- Podés reemplazar el pollo por carne, cerdo o incluso garbanzos para una versión vegetariana.
- Si te gusta más especiado, agregá curry suave al arroz.
- El budín también queda delicioso con trocitos de chocolate.
- Una cucharada de dulce de leche por encima transforma el postre en una versión mucho más golosa.
- Si te sobra arroz, al día siguiente podés convertirlo en croquetas al horno.
Tip salvador
El secreto para que el arroz quede bien cremoso sin usar crema de leche está en agregar el queso crema al final de la cocción y mezclar apenas unos segundos. Así obtenés una textura suave y envolvente sin que el plato resulte pesado.
