Si buscás un postre fácil, rendidor y con una presentación linda, esta mousse de coco y dulce de leche puede convertirse en una de tus recetas favoritas. La preparación es muy simple, no requiere horno y se sirve directamente en vasos o copas individuales.
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El coco aporta frescura y una textura delicada, mientras que el dulce de leche aparece en el centro como una sorpresa bien cremosa.
Ingredientes
- 200 mililitros de crema de leche.
- 100 mililitros de leche de coco.
- 50 gramos de coco rallado.
- 80 gramos de azúcar impalpable.
- 7 gramos de gelatina sin sabor.
- 3 cucharadas de queso crema.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- Dulce de leche clásico, cantidad necesaria.
- 35 mililitros de agua para hidratar la gelatina.
Preparación
Paso 1: Colocá la crema de leche bien fría en un bowl, sumá el azúcar impalpable y batí hasta que comience a tomar cuerpo. No es necesario que quede completamente firme.
Paso 2: Incorporá el queso crema, la esencia de vainilla, la leche de coco y el coco rallado. Continuá batiendo a velocidad baja hasta obtener una preparación homogénea y cremosa.
Paso 3: Hidratá la gelatina sin sabor con los 35 mililitros de agua. Dejala reposar durante unos minutos y luego calentala suavemente en el microondas o a baño María hasta que se disuelva. No debe hervir.
Paso 4: Para evitar que se formen grumos, mezclá primero la gelatina disuelta con dos cucharadas de la preparación de coco. Luego, incorporala al resto de la mousse mientras batís suavemente.
Paso 5: Distribuí una primera capa de mousse en vasos o copas. Agregá en el centro una cucharada de dulce de leche y cubrí con más preparación de coco.
Paso 6: Llevá los vasos a la heladera durante un mínimo de 3 horas, hasta que la mousse esté firme y bien fría.
Cómo presentarla
Antes de servir, podés decorar cada vaso con coco rallado, coco tostado, chocolate picado o un pequeño copete de dulce de leche.
Un buen truco es colocar el dulce de leche en una manga para incorporarlo en el centro con mayor facilidad y conseguir una presentación más prolija.
Tips para que quede perfecta
- Usá la crema de leche y el queso crema bien fríos.
- No batas demasiado la crema: debe quedar aireada, pero no cortarse.
- Dejá entibiar la gelatina antes de sumarla a la mezcla.
- Si el dulce de leche está muy firme, mezclalo unos segundos para ablandarlo.
- Prepará el postre con anticipación: también puede permanecer toda la noche en la heladera.
Receta: IG (@levartenutricion)
