Si pensabas que las lentejas solo servían para guisos y ensaladas, esta receta te va a sorprender. La nutricionista Vanina Minniti compartió en sus redes una propuesta original, práctica y nutritiva: unas galletitas de chocolate y lentejas ideales para disfrutar con el mate, el café o una infusión caliente.
"Estas chocolinas de lentejas son un ejemplo perfecto de lo que me gusta enseñar: recetas ricas, prácticas y con ingredientes que aportan mucho más que sabor", explicó la especialista al presentar la preparación.
La receta combina legumbres, cacao, avena y harina integral, logrando unas galletitas con buen aporte de fibra y proteínas, perfectas para tener listas en casa para una colación o merienda.
Ingredientes
- 200 g de lentejas cocidas
- 70 cc de aceite de oliva
- 100 g de azúcar mascabo o 1 cucharada sopera de stevia
- 30 g de cacao en polvo semiamargo (3 cucharadas soperas)
- 1 huevo
- 60 g de harina integral (½ taza)
- 50 g de avena (½ taza)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
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Cómo preparar las galletitas de chocolate y lentejas
- Paso 1: Precalentá el horno a 180 °C y prepará una placa para horno con papel manteca o apenas aceitada.
- Paso 2: Colocá las lentejas cocidas en una procesadora junto con el aceite de oliva, el azúcar mascabo (o la stevia), el huevo y la esencia de vainilla.
- Paso 3: Procesá hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea, sin grumos.
- Paso 4: Agregá el cacao en polvo y mezclá nuevamente para integrar bien todos los ingredientes.
- Paso 5: En un bowl aparte, combiná la harina integral, la avena y el polvo de hornear.
- Paso 6: Incorporá los ingredientes secos a la mezcla de lentejas y revolvé hasta formar una masa uniforme.
- Paso 7: Usando palote y papel manteca, aplastá la masa hasta dejarla de 3 o 4 milímetros aproximadamente. Usá un cortante con forma de galletita (o el que desees) para cortarlas. Colocá en placa levemente aceitada.
- Paso 8: Cociná en horno precalentado durante 12 a 15 minutos, o hasta que los bordes estén firmes.
- Paso 9: Retirá del horno y dejá enfriar unos minutos antes de servir.
Una alternativa nutritiva para la merienda
Además de ser una opción diferente para sumar legumbres a la alimentación diaria, estas galletitas tienen la ventaja de prepararse con ingredientes simples y fáciles de conseguir. Son ideales para quienes buscan incorporar más alimentos de origen vegetal a su dieta sin resignar sabor.
