La pizza de cancha es una de esas recetas simples que nunca pasan de moda. Con una masa esponjosa, una salsa intensa y especiada y sin necesidad de usar queso, se convierte en una opción económica, rendidora y muy sabrosa para compartir en cualquier momento.
Ingredientes
Para la masa
- 400 gramos de harina leudante
- 250 ml de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
Para la salsa
- 1 lata de tomates perita
- 2 dientes de ajo
- Albahaca fresca a gusto
- 1 cucharada colmada de orégano
- 1 cucharada de ají molido
- ½ taza de aceite
- Sal a gusto
- Anchoas para decorar (opcional)
Ingredientes
Paso 1: Preparar la masa
En un bowl, mezclá la harina con la sal y el azúcar. Agregá el aceite y el agua tibia de a poco hasta formar una masa homogénea. Amasá durante unos minutos hasta que quede lisa y suave.
Paso 2: Dejar reposar
Formá un bollo, cubrilo con un repasador limpio y dejalo descansar entre 30 y 40 minutos en un lugar cálido.
Paso 3: Estirar la masa
Aceitá una pizzera y estirá la masa con las manos hasta cubrir toda la superficie. Si se retrae, dejala descansar unos minutos más antes de continuar.
Paso 4: Preparar la salsa
Colocá los tomates perita junto con los ajos en una sartén. Incorporá el aceite, el orégano, el ají molido, la albahaca picada y sal a gusto. Mezclá bien hasta obtener una salsa aromática y condimentada.
Paso 5: Cubrir y hornear
Dejá entibiar. Distribuí la salsa sobre la masa y agregá las anchoas si decidís utilizarlas. Llevá a horno precalentado a temperatura fuerte (220°) durante 20 a 25 minutos, o hasta que la base esté dorada y los bordes ligeramente crocantes.
