Estos rollitos de zucchini rellenos de pollo son una opción fácil y deliciosa para resolver una comida casera. Se preparan con pocos ingredientes, tienen un relleno cremoso de pollo y queso crema y se terminan con mozzarella y parmesano gratinados. Preparalos siguiendo las instrucciones de la receta publicada por la cuenta de Instagram Adelgazar comiendo saludable.
Rollitos de zucchini rellenos de pollo: ingredientes
Para 4 porciones
- 2 zucchinis grandes
- 400 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 150 g de queso crema
- 100 g de mozzarella rallada
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta a gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
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Cómo hacer rollitos de zucchini rellenos de pollo
1. Preparar los zucchinis
Lavá los zucchinis y cortalos longitudinalmente en láminas finas. Podés hacerlo con una mandolina o con un cuchillo bien afilado.
Colocá las láminas en una bandeja, pincelalas ligeramente con aceite de oliva y llevalas a un horno precalentado a 200 °C durante 5 a 7 minutos, hasta que estén flexibles pero no demasiado blandas.
2. Preparar el relleno
En un recipiente, mezclá el pollo cocido y desmenuzado con el queso crema, el ajo picado, el perejil y el orégano.
Condimentá con sal y pimienta a gusto y mezclá bien hasta integrar todos los ingredientes.
3. Armar los rollitos
Colocá una porción del relleno sobre cada lámina de zucchini y enrollá cuidadosamente, formando los rollitos.
Acomodalos en una fuente para horno previamente pincelada con un poco de aceite de oliva.
4. Cubrir con queso y gratinar
Distribuí la mozzarella rallada y el queso parmesano por encima de los rollitos.
Llevá la fuente a un horno precalentado a 200 °C durante 15 a 20 minutos, hasta que el queso esté bien dorado y gratinado.
Un tip para hacerlos más livianos
Si querés preparar una versión todavía más liviana, podés reemplazar parte del queso crema por ricota magra.
El resultado es una receta cremosa, sabrosa y rica en proteínas, ideal para incorporar zucchini y pollo en una preparación diferente.
