El perfume dulce del limón combinado con la canela empieza a sentirse en toda la cocina apenas las láminas de manzana entran en contacto con el calor del horno. Al cortarla, el protagonismo es absoluto de la fruta: suave, jugosa y ligeramente caramelizada, sostenida apenas por una capa delgada y firme de masa casera. Es una propuesta sencilla, ideal para resolver la merienda sin complicaciones e ir palpitando el fin de semana.
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Ingredientes
Para la masa:
- 4 cucharadas de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 4 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de manteca derretida
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Para el relleno:
- 3 manzanas medianas (verdes o rojas)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Jugo de ½ limón
Preparación paso a paso
- Preparar el relleno: pelar y cortar las manzanas en láminas finas. Colocarlas en un recipiente y mezclar con las 2 cucharadas de azúcar, la cucharadita de canela y el jugo de ½ limón. Reservar mientras se elabora la masa.
- Preparar la masa: precalentar el horno a 180 °C. En un recipiente amplio, mezclar la harina, el polvo para hornear y las 4 cucharadas de azúcar. Agregar la manteca derretida, el huevo y la esencia de vainilla si se desea utilizar. Mezclar hasta obtener una masa homogénea y manejable que no quede demasiado pegajosa.
- Armar la tarta: colocar la masa en un molde para tarta previamente enharinado o cubierto con papel para hornear. Extenderla con las manos, cubriendo el fondo y los bordes del molde, procurando que la capa quede delgada. Distribución de las manzanas sobre la masa de manera uniforme.
- Hornea: llevar al horno y cocinar durante 30–35 minutos, o hasta que la masa esté doradita y las manzanas se noten suaves y ligeramente caramelizadas.
- Decorar y servir: dejar enfriar antes de servir. Si se desea, se puede espolvorear un poco de azúcar impalpable por encima.
Receta: @cocina.fronteras
