Las fajitas son una alternativa práctica para resolver una comida rica sin complicarse demasiado. En esta versión, la masa integral se combina con pollo y un salteado de verduras para lograr un plato sabroso, casero y fácil de preparar. Además, podés adaptar el relleno con los vegetales que tengas en casa.
Ingredientes
Para las fajitas:
- 100 gr de harina de trigo integral
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 70 ml de agua
Para el relleno:
- 1 pechuga de pollo
- ½ berenjena
- 1 zanahoria
- ¼ de morrón rojo
- 1 cebolla
- Sal, pimienta, curry y pimentón a gusto
Preparación
Paso 1: Prepará la masa. En un bowl, colocá la harina integral junto con el polvo de hornear. Sumá el aceite y de a poco, incorporá el agua mientras mezclás hasta formar una masa suave y homogénea.
Paso 2: Amasá durante unos minutos hasta obtener un bollo que no se pegue en las manos. Si es necesario, podés agregar unas gotas más de agua. Dejá reposar la masa durante unos 10 minutos.
Paso 3: Dividí la masa en porciones y estiralas con un palo de amasar hasta obtener discos finos. Cocinalos en una sartén caliente, sin necesidad de agregar aceite, durante unos minutos de cada lado. Reservá.
Paso 4: Prepará el pollo. Cortá la pechuga en cubos pequeños y cocinalos por separado en una sartén con un poco de aceite. Condimentá con sal, pimienta, pimentón y curry. Cociná hasta que el pollo esté completamente hecho y dorado. Reservá.
Paso 5: Cortá la berenjena en cubos pequeños, la zanahoria en tiras finas, el morrón en juliana y la cebolla en pluma.
Paso 6: Calentá una sartén o wok con un poco de aceite y salteá las verduras. Comenzá por la cebolla y la zanahoria y luego incorporá el morrón y la berenjena. Condimentá a gusto y cociná hasta que los vegetales estén tiernos, pero conserven algo de textura.
Paso 7: Incorporá el pollo cocido al salteado de verduras y mezclá durante unos minutos para integrar todos los sabores.
Paso 8: Calentá nuevamente las fajitas y rellenalas con la preparación de pollo y verduras. Enrollá o doblá y serví inmediatamente.
