Hay días en los que dan ganas de comer algo rico y completo, pero sin prender el horno ni pasar demasiado tiempo en la cocina.
Estos wraps de pollo crocante, palta y vegetales son perfectos para esos momentos.
La receta combina tiras de pollo doradas con una cobertura ligeramente crocante, vegetales frescos y una salsa de yogur y limón que aporta cremosidad sin resultar pesada.
Todo se envuelve en tortillas y puede servirse inmediatamente.
Además, cada uno puede armar su wrap a gusto, por lo que es una excelente idea para una comida informal en familia.
Ingredientes para preparar los wraps de pollo
Para 4 porciones
- 500 gramos de pechuga de pollo.
- 8 tortillas para wraps.
- 1 palta grande.
- 1 tomate.
- 1 zanahoria.
- ½ cebolla morada.
- Un puñado de rúcula o lechuga.
- ½ taza de avena procesada o pan rallado.
- 2 cucharadas de queso rallado.
- 1 huevo.
- 1 cucharadita de pimentón.
- Sal.
- Pimienta.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
Para la salsa de yogur
- 200 gramos de yogur griego natural.
- Jugo de ½ limón.
- 1 cucharadita de mostaza.
- 1 cucharada de ciboulette o perejil picado.
- Sal.
- Pimienta.
Cómo preparar el pollo crocante
Paso 1. Cortá la pechuga de pollo en tiras medianas.
Paso 2. Condimentá con sal, pimienta y pimentón.
Paso 3. Batí ligeramente el huevo en un bowl.
Paso 4. En otro recipiente, mezclá la avena procesada o el pan rallado con el queso rallado.
Paso 5. Pasá las tiras de pollo primero por el huevo y después por la mezcla seca.
Paso 6. Calentá una sartén antiadherente con el aceite de oliva.
Paso 7. Cociná el pollo a fuego medio durante aproximadamente cuatro minutos de cada lado.
Tiene que quedar dorado por fuera y completamente cocido en el centro.
Retirá y reservá.
Cómo hacer la salsa de yogur
Colocá el yogur griego en un bowl.
Agregá el jugo de limón, la mostaza y las hierbas picadas.
Condimentá con sal y pimienta.
Mezclá hasta conseguir una salsa lisa y cremosa.
Guardala en la heladera hasta el momento de utilizarla.
Cómo preparar los vegetales
Paso 1. Cortá el tomate en pequeños cubos o tiras.
Paso 2. Rallá la zanahoria.
Paso 3. Cortá la cebolla morada en pluma bien fina.
Paso 4. Cortá la palta en láminas.
Paso 5. Lavá y secá muy bien la rúcula o la lechuga.
Cómo armar los wraps de pollo
Paso 1. Calentá las tortillas durante algunos segundos en una sartén limpia.
Esto hará que sean más flexibles y fáciles de enrollar.
Paso 2. Colocá una pequeña cantidad de salsa de yogur en el centro.
Paso 3. Sumá las hojas verdes.
Paso 4. Agregá zanahoria, tomate y cebolla.
Paso 5. Incorporá algunas láminas de palta.
Paso 6. Terminá con las tiras de pollo crocante.
Paso 7. Agregá un poco más de salsa.
Paso 8. Doblá los laterales hacia adentro y enrollá firmemente.
Podés servirlos enteros o cortados por la mitad.
El secreto para que el pollo quede bien crocante
La sartén debe estar caliente antes de incorporar el pollo.
Además, es importante no colocar demasiadas piezas juntas, porque si se amontonan empiezan a liberar vapor y pierden crocantez.
Cocinalas en tandas si fuera necesario.
La mezcla de avena y queso rallado ayuda a formar una superficie bien dorada.
También se pueden hacer en freidora de aire
Sí. Colocá las tiras de pollo rebozadas en el canasto sin superponerlas.
Rocialas ligeramente con aceite y cocinalas a 190 °C durante aproximadamente 12 minutos, dándolas vuelta a mitad de cocción.
Cómo hacerlos todavía más proteicos
Podés sumar:
- Queso cottage.
- Huevo duro.
- Más pollo.
- Queso fresco.
- Garbanzos condimentados.
- Una salsa preparada con yogur alto en proteínas.
También podés utilizar tortillas proteicas si habitualmente las consumís.
Una versión vegetariana
Reemplazá el pollo por:
- Garbanzos crocantes.
- Falafel.
- Tofu dorado.
- Medallones de lentejas.
- Queso grillado.
Los garbanzos crocantes combinan especialmente bien con la palta y la salsa de yogur.
Qué otros ingredientes se pueden sumar
Los wraps son ideales para aprovechar lo que haya en la heladera.
Podés agregar:
- Choclo.
- Repollo.
- Pepino.
- Tomates cherry.
- Morrón.
- Queso.
- Espinaca.
- Brotes.
- Zanahoria.
El toque picante
Si te gustan los sabores más intensos, agregá a la salsa:
- Ají molido.
- Sriracha.
- Pimentón picante.
- Unas gotas de salsa picante.
También podés sumar jalapeños dentro del wrap.
Cómo evitar que se desarmen
No conviene sobrecargar las tortillas.
Colocá el relleno principalmente en el centro, dejando espacio libre en los bordes.
Primero doblá los dos laterales hacia adentro y después enrollá desde la parte inferior ejerciendo una presión suave.
Se pueden preparar con anticipación
Podés dejar listo el pollo, la salsa y los vegetales con algunas horas de anticipación.
Sin embargo, conviene armar los wraps justo antes de comerlos para evitar que la tortilla absorba humedad y se ablande demasiado.
La palta también es mejor cortarla en el último momento.
Con qué acompañarlos
Aunque funcionan perfectamente como plato único, también podés servirlos con:
- Ensalada de hojas verdes.
- Papas rústicas al horno.
- Batatas.
- Ensalada de tomate y pepino.
- Choclo grillado.
Una receta fácil para este jueves
Frescos, crocantes y llenos de sabor, estos wraps de pollo con palta y salsa de yogur son una opción práctica para salir de las comidas de siempre.
Se preparan en menos de media hora, permiten muchísimas variantes y combinan proteínas con vegetales frescos.
Una receta ideal para este jueves 8 de octubre: fácil, primaveral, proteica y perfecta para comer con las manos.
