Menú de fin de semana con recetas fáciles: qué preparar con verduras de estación y legumbres

Tomá nota de estas recetas fáciles para armar tu menú de fin de semana, para preparar platos exquisitos y disfrutar entre amigos o en familia. Lograrás que grandes y chicos coman saludable y rico.

Faina gratinada

Ingredientes:

• Para la fainá:
• 500 gr de harina de garbanzos
• 1200 ml de agua
• 20 gr de sal
• 40 ml de aceite de maiz o girasol
  Para la cubierta:
• 2 atados de espinaca fresca
• 1 cebolla finamente picada
• C/N de sal, pimienta, nuez moscada
• 150 cc crema de leche
• 1 cucharada de maicena disuelta en leche o crema
• 250 gr de mozarella rallada
• 50 gr queso parmesano rallado

Preparación:

• Paso 1: Para la faina: Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar unos minutos.
• Paso 2: Calentá un molde redondo o cuadrado de 24/26 cm para horno y agregá aceite. El molde debe estar bien caliente para poder volcar la mezcla.
• Paso 3: Verté la preparación y cocina por 15/20 minutos hasta que quede dorada.
• Paso 4: Para la cubierta: Salteá la cebolla picada en una sartén con aceite y condimentá. Sumá la espinaca y cociná por unos minutos más.
• Paso 5: Luego la crema de leche y parte del queso rallado.
• Paso 6: Disolvé la maicena en crema o leche y agregá de golpe.
• Paso 7: Mezclá sobre fuego bajo y retira cuando espese.
• Paso 8: Para el armado: Volcar sobre la faina la mezcla de espinaca y la mozarella rallada. Llevar a gratinar.

Receta de La cocina rebelde

Pan suave de papa y muzzarella

Ingredientes:

• Huevo 1
• Leche tibia 80 ml
• Levadura seca 1 cda
• Azúcar 2 cdas
• Harina 000 200 gr
• Sal 1 cdita
• Pimienta a gusto
• Manteca (derretida) 30 gr
• Papas (hervidas) 2
• Cebollita de verdeo a gusto
• Muzzarella 150 g

Preparación:

• Paso 1: Batir en un bol el huevo con leche tibia. Agregar la levadura seca, azúcar y mezclar nuevamente muy bien.
• Paso 2: Agregar harina, sal y mezclar bien con una espátula. Luego integrar y amasar con la mano. Agregamos la manteca derretida y con la mano vamos amasando hasta que quede integrada a la masa. Tapar el bol con papel film y llevar a leudar a un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
• Paso 3: Poner las dos papas hervidas en un bol, agregar sal, pimienta y un chorrito de leche. Pisar hasta hacer puré. Reservar.
• Paso 4: Cuando la masa duplica su tamaño, la vamos a pasar a una mesada o sobre un papel manteca, la dividimos por la mitad para obtener 2 bollos iguales. Amasar
  los bollos hasta que queden dos masas finas circulares de 25 cm aprox.
• Paso 5: Cubrimos una bandeja de horno con papel manteca, disponemos la masa de nuestro pan circular, por arriba la cubrimos con el puré de papas que habíamos hecho y emparejamos con una espátula o cuchara. Por arriba agregamos cebollita de verdeo picada y muzzarella rallada.
• Paso 6: Tapar con la otra masa circular y presionar bien los bordes para cellar. Luego meter los bordes por debajo del mismo pan. Pincelar la superficie con leche
  para darle brillo y cocinar al horno precalentado 180 grados por 30 minutos.
• Paso 7: Cuando sale del horno, volcar por arriba y pincelar un chorro de aceite de oliva, agregar una lluvia de perejil picado, cortar y servir. A disfrutar.

Receta de Instagram

Trufas saludables de avena y maní

Ingredientes

Para preparar estas trufas necesitás:

• 1 taza de avena instantánea
• 3 cucharadas soperas de pasta de maní
• 1 cucharada sopera de miel
• Chips de chocolate, opcionales

Para cubrir

• Coco rallado
• Cacao amargo
• Chocolate derretido

Preparación:

1. Mezclar los ingredientes. Colocar la avena instantánea, la pasta de maní y la miel en un bowl. Si querés darle un toque extra de sabor, sumar chips de chocolate.

2. Formar las trufas. Mezclar bien hasta obtener una preparación que pueda manipularse con las manos. Tomar pequeñas porciones y formar bolitas.

3. Cubrir. Pasar cada trufa por coco rallado o cacao. También se pueden bañar o decorar con chocolate derretido.

4. Llevar a la heladera. Colocar las trufas en un recipiente y llevarlas unos minutos a la heladera para que tomen más consistencia. Una vez frías, ya están listas para disfrutar. Se pueden conservar en la heladera y tener preparadas para cuando aparezca el antojo de algo dulce.

Receta de Nutriendo hábitos

Budín de manzana, nuez y chips de chocolate

Ingredientes

• 1 manzana grande
• 1/2 taza de azúcar
• 2 huevos
• 1/4 taza de aceite de girasol
• 1/2 taza de leche
• Esencia de vainilla, a gusto
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 2 tazas de harina integral
• 1 puñado de nueces
• 1 puñado de chips de chocolate

Preparación

1. Preparar la manzana. Cortar la manzana en cubitos. Se puede usar con o sin cáscara, según el gusto. Colocarla en un bowl junto con el azúcar y dejar reposar durante unos 20 minutos, hasta que la fruta libere parte de su jugo.
2. Incorporar los ingredientes líquidos. Agregar los huevos, el aceite de girasol, la leche y un poco de esencia de vainilla. Mezclar hasta integrar todos los ingredientes.
3. Sumar la harina. Incorporar la harina integral junto con el polvo para hornear y mezclar hasta obtener una preparación homogénea.
4. Agregar las nueces y los chips. Por último, sumar las nueces y los chips de chocolate y mezclar suavemente para distribuirlos por toda la preparación.
5. Llevar al horno. Volcar la mezcla en una budinera previamente aceitada y enharinada. Llevar a horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 35 minutos.
6. Comprobar la cocción. Para saber si está listo, pinchar el centro del budín con un cuchillo o un palillo. Si sale limpio, ya se puede retirar del horno.
7. Dejar enfriar. Esperar unos minutos antes de desmoldar y cortar. La combinación de manzana, nueces y chocolate aporta una textura húmeda y un toque crocante ideal para la merienda.

Receta de Nutricionista Carla Capeche en su cuenta de Instagram