Si estás buscando una opción rica, casera y saciante para resolver la cena, este pastel de carne con verduras y boniato es una alternativa que vale la pena probar. Combina carne picada, vegetales y un puré de boniato que se gratina en el horno con queso feta.
La receta fue compartida por la cuenta de Instagram @myhealthybites y se puede servir como plato único, acompañado con una ensalada fresca. Además, es una preparación sencilla que permite tener una comida completa y reconfortante sin recurrir a elaboraciones demasiado complicadas.
Ingredientes
Para 4 personas:
- 400 g de carne picada de ternera
- 1 zucchini pequeño
- 2 zanahorias medianas
- 1 cebolla mediana
- 2 cucharadas de concentrado de tomate
- Salsa de soja, a gusto
- Orégano, a gusto
- 2 boniatos medianos, previamente asados hasta que estén tiernos
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- Sal, a gusto
- Queso en fetas, cantidad necesaria
Cómo hacer el pastel de carne con verduras y boniato
- Preparar el salteado: cortar la cebolla en cubos pequeños y cocinarla en una sartén con un poco de aceite y sal durante unos 10 minutos, hasta que esté tierna.
- Sumar las verduras: incorporar el zucchini y las zanahorias rallados finamente. Saltear durante unos 5 minutos más.
- Agregar la carne: incorporar la carne picada, un chorrito de salsa de soja y orégano a gusto. Mezclar bien y cocinar hasta que la carne esté prácticamente lista.
- Incorporar el tomate: sumar el concentrado de tomate y continuar la cocción durante 2 o 3 minutos. Retirar del fuego y reservar.
- Hacer el puré de boniato: colocar los boniatos previamente asados y pelados en un bowl. Pisarlos junto con el aceite de oliva y una pizca de sal hasta obtener un puré.
- Armar el pastel: colocar el salteado de carne y verduras en una fuente apta para horno y cubrir toda la superficie con el puré de boniato.
- Gratinar: terminar con queso desmenuzado y llevar a horno precalentado a 180 °C durante 12 a 15 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
- Servir: retirar del horno y servir caliente. Se puede acompañar con una ensalada de hojas verdes o las verduras frescas que tengas disponibles.
Variantes para probar
- Con pollo: reemplazá la carne picada de ternera por pollo picado para una versión más suave.
- Con otras verduras: podés sumar morrón, espinaca, puerro o brócoli bien picado al salteado.
- Con papa: si no tenés boniato, prepará el puré con papa o combiná papa y boniato.
- Con otro queso: reemplazá el feta por mozzarella, queso cremoso o parmesano para gratinar.
- Más especiado: sumá pimentón, ajo en polvo, comino o pimienta negra al relleno de carne.
