Si buscás una preparación fácil, rica y diferente para resolver una comida, esta tortilla de zucchini y queso es una opción que vale la pena probar. Se prepara en sartén, lleva pocos ingredientes y combina vegetales con huevo, mozzarella y queso crema para lograr una textura tierna y cremosa por dentro.
La receta fue compartida por la cuenta de Instagram Adelgazar Comiendo Saludable y puede servirse tanto en un almuerzo, una cena o una comida rápida entrehoras. Además, se puede acompañar con una ensalada fresca o sumar una porción de pollo o atún para completar el plato.
Cómo hacer la tortilla de zucchini con queso
La clave para que la tortilla quede bien armada está en escurrir muy bien el zucchini después de rallarlo. Como este vegetal tiene un alto contenido de agua, eliminar el exceso de líquido ayuda a conseguir una preparación más firme y fácil de dar vuelta.
Ingredientes
- 2 zucchinis medianos
- 3 huevos
- 120 g de mozzarella sin lactosa, rallada
- 80 g de queso crema sin lactosa
- 1/2 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta, a gusto
- 1 cucharadita de orégano
- Perejil fresco picado, a gusto
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Preparación
- Rallar los zucchinis. Colocarlos en un colador, agregar una pizca de sal y dejarlos reposar durante unos 10 minutos.
- Escurrir muy bien. Presionar los zucchinis con las manos o con una cuchara para eliminar la mayor cantidad posible de agua.
- Saltear la cebolla y el ajo. Picarlos finamente y cocinarlos en una sartén con el aceite de oliva hasta que estén tiernos.
- Preparar la mezcla. En un bowl, batir los huevos junto con el queso crema, la mozzarella rallada, el orégano, la pimienta y el perejil fresco.
- Incorporar los vegetales. Agregar el zucchini bien escurrido y la cebolla con el ajo salteados. Mezclar hasta integrar todos los ingredientes.
- Cocinar la tortilla. Calentar una sartén antiadherente y colocar la preparación. Cocinar a fuego bajo y con la sartén tapada durante 6 a 8 minutos.
- Dar vuelta. Cuando la base esté dorada y la tortilla se vea firme, colocar un plato sobre la sartén y darla vuelta con cuidado.
- Terminar la cocción. Volver a colocar la tortilla en la sartén y cocinar unos minutos más, hasta que quede dorada de ambos lados.
Un tip para sumar proteínas
La preparación puede acompañarse con una ensalada fresca y una porción de pechuga de pollo o atún al natural. Otra alternativa es sumar dos claras de huevo extra a la mezcla antes de cocinarla.
Es una receta sencilla y versátil que permite incorporar zucchini a una comida cotidiana de una manera diferente, con una combinación de quesos que le aporta sabor y cremosidad.
Variantes para preparar la tortilla de zucchini
Con pollo: incorporá pollo cocido y desmenuzado a la preparación para convertirla en una opción todavía más completa y proteica.
Con atún: agregá una lata de atún al natural, bien escurrido, junto con el zucchini y la cebolla.
Con más huevo: sumá dos claras extra a la mezcla para aumentar el aporte de proteínas sin modificar demasiado la textura.
Con otras verduras: podés agregar zanahoria rallada, espinaca picada, morrón o cebolla de verdeo.
Con otros quesos: reemplazá parte de la mozzarella por queso port salut, pategrás o una mezcla de quesos que tengas en casa.
Con un toque de sabor: sumá pimentón, ajo en polvo, ciboulette o albahaca fresca para darle un perfil diferente.
