El jueves 3 de septiembre, a las 20, y luego del cierre de Hotelga 2026, el stand de Volf se transformó en el escenario de un gran banquete que reunió a destacados referentes de la gastronomía argentina, la coctelería, la hotelería y la cultura.
Volf, empresa de referencia en cubiertos, vajilla y cristalería para la gastronomía y la hospitalidad, volvió a participar de Hotelga con un espacio que duplicó su tamaño respecto de la edición anterior. Para esta ocasión, dos grandes mesas fueron las protagonistas de una noche pensada para encontrarse, compartir y celebrar alrededor de la gastronomía.
Una gran mesa como protagonista del encuentro
La propuesta comenzó con una recepción a cargo de Eat Catering, que presentó su croquantería, mientras que la gastronomía estuvo a cargo de reconocidos espacios y cocineros.
Narda Lepes tuvo una participación especial a través de sus proyectos. Desde Kona Corner presentó un Chirashi Sushi de un metro, mientras que desde Narda Comedor llevó una propuesta de frutillas de estación acompañadas por una cascada de chocolate.
Por su parte, Casa Rodante Catering presentó vasitos de tiramisú servidos en cristalería Volf, integrando la propuesta gastronómica con la vajilla y los objetos de la marca.
La producción integral del encuentro estuvo a cargo de Tamara Kosacoff, quien estuvo al frente de una puesta que buscó convertir el espacio de exhibición de la feria en una verdadera experiencia gastronómica.
Una mesa con propuestas de grandes referentes
El banquete reunió una amplia variedad de propuestas saladas y dulces, pensadas para mostrar la diversidad de estilos y sabores de la gastronomía argentina. Cada preparación fue presentada en vajilla, cubiertos y cristalería Volf, que acompañaron tanto la puesta como la experiencia gastronómica.
Entre las opciones saladas se pudieron probar el pescado curado con aderezo de manzana y almendras y naan al carbón de Coronado; el Chirashi Sushi de Kona Corner; los cavatelli y zeppole de La Alacena; la cheeseburger de Grasa y el hocico de cerdo glaseado de Felisa.
La propuesta de Eat Catering sumó una selección de bruschettas con distintas combinaciones: hummus, jamón de Parma, gremolata, tomate confitado y zucchini; guacamole, salmón gravlax y berro; brie, peras salteadas, cebolla al horno y rúcula baby; lomo ahumado, babaganoush y rúcula; y una variedad de quesos de cabra, azul, parmesano y camembert.
También hubo paté de Anafe, fideos fríos de batata con langostinos y salsa mapo de Hong Kong Style, cubanitos de carne de cangrejo de Costa 7070, ensalada fría de noodles de MAD Pasta, ñoquis fritos de mandioca de Cucinetta y conejo con pistacho prensado sobre pan de mostaza de Tegui.
La recorrida continuó con los baos de milanesa de lomo de Néctar, hongos frescos y encurtidos con “inglesa de café” de Mambo, el sándwich de tartare en rejilla de papa de El Bocadito, el ceviche de melena de león de Chui, la morcilla artesanal de cerdo con puré de cebolla y compota de membrillo de Asadero y los Min Pao de cerdo y hongos de Niño Gordo.
Entre los bocados también se destacaron los maritozzos con crema de carbonara y crema de trufa de Cucina Paradiso, las palmeritas con tartare y papas pay de Oli, las brochettes de pollo con salsa verde y ensalada de cous cous de coliflor de Casa Sáenz, la pizza de Togni’s Pizza, la brochette de molleja y hongos de cardo de Bravado, las ostras Rump de Crizia, la variedad de quesos de Quesos La Suerte, el hot dog con panceta, alioli de trufa y pickle relish de Mansión Mihura, el hojaldre con crema de queso, pera encurtida y endivias de Fico y los taralli peperoncino con crema cítrica y trucha curada de Luciano Nanni.
El cierre dulce: desde clásicos argentinos a preparaciones originales
La parte dulce tuvo su propio recorrido, con propuestas que fueron desde clásicos argentinos hasta preparaciones más originales.
Casa Rodante Catering presentó una torre de tiramisú; Ness, un flan de halva; y Narda Comedor, las frutillas con chocolate. También hubo un carrito de helados de Coni Borras, con frutilla y crema y vainilla; la torta tenedor de Chula Gálvez; cheesecake de Nicky Cheese; la Torta Carmen de Betular; y el Macalado de Laban.
Maru Botana sumó su Rogel, mientras que Fico presentó hojaldre con crema de sémola y aceite de oliva, compota de pera y peras caramelizadas. La propuesta se completó con helado de crema americana con caviar de Casa Palanti y una torta de chocolate y frambuesa de García.
El gran atractivo del cierre fue, justamente, la creación de Chula Gálvez: una torta de zanahoria de un metro de largo con forma de tenedor, que se convirtió en uno de los grandes focos de atención de la noche y puso el broche dulce al encuentro.
Una propuesta gastronómica acompañada por grandes referentes de la coctelería
La experiencia también tuvo un capítulo dedicado a las bebidas. Los cócteles estuvieron a cargo de Inés de los Santos, Ludovico De Biaggi, Tres Monos, Sebastián de Tres Monos y Ramiro Ferrari.
La carta de vinos fue acompañada por Luigi Bosca, mientras que Morgade estuvo presente con sus aguas y Fuego Tostadores se encargó del café.
De esta manera, la propuesta buscó integrar gastronomía, coctelería y hospitalidad en una misma experiencia, con cada detalle pensado alrededor de las mesas Volf.
Las figuras que acompañaron a Volf
Entre los invitados estuvieron Julián Waich, Claudia Fontán, Flor de la V, Jimena Monteverde y Fabián Medina Flores, además de reconocidos referentes de la gastronomía, la coctelería, la hotelería y la cultura.
También participaron periodistas, invitados especiales y amigos de la marca, en una noche que funcionó como punto de encuentro entre distintos actores de una industria que mantiene un fuerte vínculo con Volf desde hace años.
Volf y su vínculo con la industria gastronómica
La elección del stand como escenario del banquete no fue casual. Durante Hotelga, el espacio funcionó como punto de exhibición de los productos destinados a profesionales de la gastronomía y la hospitalidad. Una vez finalizada la feria, se transformó para recibir a los invitados y convertirse en una gran mesa compartida.
Con más de un siglo de trayectoria, Volf se dedica al diseño, fabricación y comercialización de productos para la mesa y acompaña tanto a cocinas profesionales, restaurantes y hoteles como a hogares. A lo largo de los años, la marca construyó un vínculo cercano con chefs y profesionales de la industria, con piezas que combinan diseño, funcionalidad, resistencia y calidad.
Su participación en Hotelga 2026 reafirmó así su compromiso con la industria de la hospitalidad y con la identidad de la gastronomía argentina.
Una vez más, Volf eligió celebrar alrededor de una gran mesa compartida: un lugar para cocinar, probar, encontrarse y celebrar junto a quienes hacen de la gastronomía una experiencia que trasciende el plato.
