Cuando hay que cocinar para varias personas, el pollo al horno es uno de esos platos que nunca fallan. Es accesible, admite diferentes acompañamientos y permite preparar una comida completa sin pasar demasiado tiempo en la cocina.
En esta versión, el pollo se cocina con papas, cebolla, ajo y una salsa de limón que le aporta frescura y mucho sabor. Todo se prepara en una sola fuente y alcanza para seis porciones generosas.
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Ingredientes para preparar pollo al limón con papas
- 8 muslos o patas de pollo
- 1 kilo de papas
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- Jugo de 2 limones
- Ralladura de 1 limón
- 250 mililitros de caldo de verduras o pollo
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta
- Perejil fresco para terminar
Preparación
- Precalentá el horno a 200 °C.
- Pelá las papas y cortalas en gajos medianos. Cortá las cebollas en cuartos.
- Distribuí las papas y las cebollas en una fuente amplia para horno. Agregá una cucharada de aceite, sal y pimienta, y mezclá bien.
- Condimentá las piezas de pollo con sal, pimienta, pimentón y orégano. Acomodalas sobre las verduras con la piel hacia arriba.
- En un bowl, mezclá el jugo y la ralladura de limón, los dientes de ajo picados, la mostaza, el caldo y las dos cucharadas de aceite restantes.
- Volcá la preparación sobre el pollo y las papas, procurando no mojar demasiado la parte superior del pollo para que pueda dorarse.
- Cubrí la fuente con papel aluminio y llevá al horno durante 35 minutos.
- Retirá el papel y continuá la cocción durante otros 30 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y dorado y las papas estén tiernas.
- Espolvoreá con perejil fresco y serví con el jugo de cocción.
Tips para que el pollo al limón quede perfecto
- Cortá las papas en tamaños similares para que se cocinen de manera pareja.
- Si las piezas de pollo son muy grandes, extendé la cocción algunos minutos y comprobá que no quede carne rosada junto al hueso.
- Para lograr una superficie más dorada, encendé el grill del horno durante los últimos cinco minutos.
- Podés sumar zanahorias, batatas o morrón y aprovechar las verduras que tengas disponibles.
- Si sobra pollo, desmenuzalo y usalo al día siguiente para preparar sándwiches, ensaladas, empanadas o un relleno para tartas.
- Para que rinda todavía más, acompañalo con arroz blanco, puré o una ensalada de hojas verdes.
