Si buscás una alternativa diferente al clásico pastel de papa, esta receta es una buena opción para sumar legumbres y verduras a la mesa. Se trata de un pastel de boniato y lentejas, con capas de boniato horneado, un relleno sabroso de lentejas, cebolla y morrón, y queso gratinado por encima.
La receta fue compartida por Ely Spaccavento en su cuenta de Instagram, donde propone preparaciones prácticas y caseras. En este caso, pocos ingredientes alcanzan para armar un plato completo, rendidor y lleno de sabor.
Pastel de boniato y lentejas: ingredientes
Para el pastel
- 2 boniatos (o batatas) medianos
- 1 cebolla
- 1 morrón
- 1 taza de lentejas cocidas
- Puré de tomate, cantidad necesaria
- Queso descremado o queso cremoso, cantidad necesaria
- Aceite de oliva, cantidad necesaria
- Comino, a gusto
- Orégano, a gusto
- Ají molido, a gusto
- Sal y pimienta, a gusto
Cómo hacer el pastel de boniato y lentejas
1. Preparar los boniatos
Lavá bien los boniatos y cortalos en láminas finas. Distribuilas sobre una placa para horno previamente aceitada, agregá un chorrito de aceite de oliva y condimentá con las especias que prefieras.
Llevá a horno precalentado hasta que las láminas estén tiernas y ligeramente doradas. Es importante que no se cocinen demasiado para que puedan utilizarse fácilmente para armar las capas del pastel.
2. Preparar el relleno de lentejas
Picá la cebolla y el morrón y saltealos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén tiernos.
Incorporá las lentejas previamente cocidas y mezclá. Sumá el puré de tomate de a poco, hasta conseguir una preparación húmeda que permita unir todos los ingredientes, pero sin que quede demasiado líquida.
Condimentá con comino, orégano y ají molido. Probá y ajustá con sal y pimienta.
Cociná unos minutos más para que los sabores se integren.
3. Armar el pastel
En una fuente apta para horno, colocá una primera capa de láminas de boniato.
Por encima, distribuí parte del relleno de lentejas y agregá algunos trozos de queso. Repetí el procedimiento hasta terminar con los ingredientes.
La cantidad de capas dependerá del tamaño y la profundidad de la fuente que utilices.
4. Gratinar
Llevá nuevamente la fuente al horno durante unos minutos, hasta que el queso se derrita y quede bien gratinado y dorado.
Retirá y dejá reposar unos minutos antes de servir para que las capas se asienten.
Un plato económico y lleno de sabor
El boniato aporta un toque naturalmente dulce que combina muy bien con el sabor de las lentejas, mientras que el queso gratinado termina de darle una textura cremosa y tentadora. Además, es una preparación que permite aprovechar ingredientes económicos y adaptar los condimentos según el gusto de cada familia.
