Si tenés bananas maduras en casa y querés aprovecharlas para preparar algo rico, este budín es una opción ideal. Es fácil de hacer, queda húmedo y esponjoso y tiene un detalle que lo hace todavía más irresistible: unas nueces caramelizadas que aportan textura y un toque crocante.
Ingredientes
- 2 bananas maduras
- 1 huevo
- 1 taza de azúcar
- 1 ½ taza de harina integral
- 1 ½ taza de harina leudante
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 80 ml de aceite
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Un chorrito de leche
- 2 cucharadas de yogur
Para las nueces caramelizadas:
- 1 puñado de nueces
- 1 puñado de azúcar
Preparación
Paso 1: Pelá las bananas y cortalas en trozos. Colocalas en el vaso de la licuadora o minipimer junto con el huevo, el azúcar, el aceite, la esencia de vainilla, el yogur y un chorrito de leche.
Paso 2: Procesá todos los ingredientes hasta obtener una preparación homogénea y cremosa.
Paso 3: Incorporá la harina integral, la harina leudante y el polvo de hornear. Volvé a procesar brevemente hasta integrar todos los ingredientes y obtener una mezcla sin grumos.
Paso 4: Volcá la preparación en una budinera previamente enmantecada y enharinada, procurando distribuirla de manera pareja.
Paso 5: Prepará las nueces caramelizadas. Para eso, colocá las nueces y el azúcar en una sartén a fuego bajo o medio. Revolvé durante unos minutos hasta que el azúcar se derrita y recubra las nueces.
Paso 6: Distribuí las nueces caramelizadas sobre la superficie de la preparación. Llevá el budín a un horno precalentado a 180 °C y cociná durante aproximadamente 35 minutos.
Paso 7: Para comprobar que está listo, pinchá el centro con un cuchillo o un palillo. Si sale limpio, retiralo del horno y dejalo enfriar antes de desmoldar.
