Llegar a mitad de semana y pensar qué cocinar hoy puede convertirse en un desafío. Por eso, tener a mano recetas fáciles, rendidoras y que permitan salir de las preparaciones de siempre es una gran solución.
Estas albóndigas de pollo y avena al horno reúnen todo eso. Se hacen con pocos ingredientes, no necesitan fritura y pueden acompañarse con una salsa casera de tomate para conseguir un plato completo y lleno de sabor.
En esta versión, la avena reemplaza al clásico pan rallado. Además de ayudar a dar estructura a las albóndigas, permite conseguir una textura suave y aporta fibra a la preparación.
Otra ventaja es que se pueden preparar con anticipación, congelar y tener listas para resolver diferentes comidas durante la semana.
Ingredientes para las albóndigas de pollo y avena
Para 4 porciones
- 600 gramos de pollo picado.
- 1 huevo.
- ½ taza de avena fina.
- 1 cebolla pequeña.
- 1 diente de ajo.
- 2 cucharadas de queso rallado.
- 1 cucharada de perejil fresco picado.
- 1 cucharadita de pimentón.
- Sal.
- Pimienta.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
Para la salsa de tomate
- 400 gramos de tomate triturado.
- 1 cebolla pequeña.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- ½ cucharadita de orégano.
- ½ cucharadita de pimentón.
- Sal.
- Pimienta.
- Algunas hojas de albahaca, opcional.
Cómo preparar las albóndigas de pollo
Paso 1. Picá bien fino la cebolla y el ajo.
Paso 2. Colocá el pollo picado en un bowl grande.
Paso 3. Sumá el huevo, la avena, la cebolla, el ajo, el queso rallado y el perejil.
Paso 4. Condimentá con pimentón, sal y pimienta.
Paso 5. Mezclá todos los ingredientes hasta obtener una preparación homogénea.
Paso 6. Dejá reposar la mezcla durante aproximadamente 10 minutos. Este tiempo permitirá que la avena absorba parte de la humedad.
Paso 7. Humedecete ligeramente las manos y formá albóndigas del tamaño de una nuez grande.
Paso 8. Distribuilas sobre una placa para horno ligeramente aceitada o cubierta con papel manteca.
Paso 9. Pincelalas con un poco de aceite de oliva.
Paso 10. Llevá a horno precalentado a 200 °C durante aproximadamente 20 minutos, girándolas a mitad de la cocción para que se doren de manera pareja.
Cómo hacer la salsa de tomate
Paso 1. Picá la cebolla y el ajo.
Paso 2. Calentá el aceite de oliva en una sartén.
Paso 3. Rehogá la cebolla durante unos minutos hasta que esté transparente.
Paso 4. Incorporá el ajo y cociná durante unos segundos.
Paso 5. Agregá el tomate triturado.
Paso 6. Condimentá con orégano, pimentón, sal y pimienta.
Paso 7. Cociná a fuego bajo durante aproximadamente 15 minutos.
Paso 8. Incorporá las albóndigas ya cocidas y dejalas cinco minutos dentro de la salsa para que absorban sabor.
Terminá, si querés, con algunas hojas de albahaca fresca.
El secreto para que las albóndigas de pollo queden jugosas
Como el pollo tiene menos grasa que otras carnes, puede secarse con facilidad.
Para evitarlo, es importante no excederse con la avena y respetar el tiempo de cocción.
La cebolla también ayuda a aportar humedad, mientras que el huevo permite unir todos los ingredientes sin necesidad de agregar demasiado pan o harina.
Otro buen truco es dejar que las albóndigas terminen de cocinarse algunos minutos dentro de la salsa de tomate.
Cómo hacerlas todavía más proteicas
Podés sumar algunos ingredientes al momento de preparar la mezcla:
- Ricota.
- Queso cottage.
- Claras de huevo.
- Queso rallado.
- Semillas de chía hidratadas.
También podés acompañarlas con una porción de quinoa, legumbres o una ensalada con huevo.
Qué verduras se pueden sumar
Para incorporar más vegetales y hacerlas todavía más rendidoras, podés agregar a la mezcla:
- Zanahoria rallada.
- Zucchini rallado y bien escurrido.
- Espinaca picada.
- Morrón.
- Puerro.
La zanahoria rallada es especialmente útil porque aporta humedad y un sabor ligeramente dulce.
Con qué acompañar las albóndigas de pollo
Estas albóndigas funcionan con diferentes guarniciones.
Para una opción liviana:
- Ensalada de hojas verdes.
- Vegetales asados.
- Brócoli al vapor.
- Puré de coliflor.
- Zucchini grillado.
Para una comida más abundante:
- Puré de papa o calabaza.
- Arroz.
- Quinoa.
- Pasta.
- Polenta cremosa.
Se pueden hacer en la freidora de aire
Sí.
Colocá las albóndigas en el canasto sin superponerlas, rocialas ligeramente con aceite y cocinalas a aproximadamente 190 °C durante 12 a 15 minutos.
Conviene girarlas a mitad de cocción para que queden doradas por todos lados.
Cómo conservarlas y congelarlas
Una vez cocidas, pueden guardarse en un recipiente hermético en la heladera durante aproximadamente tres días.
También son ideales para congelar.
Podés guardar las albóndigas cocidas solas o directamente dentro de la salsa. Dividilas en porciones para poder descongelar solamente la cantidad necesaria.
Una receta fácil para resolver la comida del miércoles
Simples, sabrosas y muy versátiles, estas albóndigas de pollo y avena al horno son una alternativa práctica para renovar el menú semanal.
Se cocinan sin fritura, llevan ingredientes fáciles de conseguir y pueden adaptarse a diferentes acompañamientos.
Una receta perfecta para este miércoles: proteica, rendidora, casera y lista en pocos pasos.
