Jimena Monteverde compartió en su cuenta de Instagram la receta de sus clásicos alfajores “del polo”, unos bocaditos dulces que la cocinera preparaba mucho antes de hacerse famosa para vender durante las jornadas de polo a las que asistía acompañando a su marido.
La historia de estos alfajorcitos también fue recordada por Jimena en Otro día perdido, donde contó que llevaba los que preparaba para ofrecer durante los partidos y que el éxito era tal que lograba vender todos. Una receta sencilla que, mucho antes de sus años de televisión, ya le demostraba que sus preparaciones tenían un público dispuesto a disfrutarlas.
Los alfajores llevan una masa muy simple, con harina, manteca, azúcar y huevo, y se rellenan con dulce de leche repostero. El secreto está en estirar la masa lo más finita posible, para conseguir unas tapas delicadas que se cocinan en pocos minutos y se unen después con una buena cantidad de dulce de leche.
Mirá También
Menú de fin de semana con recetas fáciles: qué preparar con verduras de estación y legumbres
Ingredientes
- 300 g de harina común, más un poco extra para estirar
- 220 g de manteca
- 100 g de azúcar
- 1 huevo
- Dulce de leche repostero, cantidad necesaria
- Azúcar impalpable, cantidad necesaria
Mirá También
Pollo con salsa de puerro y papas noisette crocantes: la receta ideal para un almuerzo de domingo
Paso a paso para preparar los alfajores “del polo”
- Colocá la harina en un recipiente y hacé un hueco en el centro. Agregá la manteca pomada, el huevo y el azúcar.
- Formá la masa ayudándote con un tenedor. Tiene que quedar bastante dura. Es importante no trabajarla demasiado: amasá solamente lo necesario hasta integrar los ingredientes.
- Envolvé la masa y llevala a la heladera durante unos 15 o 20 minutos.
- Retirá la masa y estirala lo más finita posible. Este paso es fundamental para lograr las tapas características de estos alfajores. Para evitar que se pegue, espolvoreá con un poco de harina tanto la mesada como el palote.
- Con la masa estirada, cortá círculos grandes utilizando un cortante o un vaso boca abajo. Colocalos sobre una placa limpia.
- Cociná en horno fuerte y precalentado, a una temperatura de entre 200 y 220 °C, durante unos 8 a 10 minutos.
- Una vez que las tapas estén frías, rellenalas con dulce de leche repostero. Manipulalas con cuidado porque, al ser tan finitas, pueden romperse fácilmente.
- Para terminar, espolvoreá con azúcar impalpable. Es el toque final que les aporta un extra de dulzor y sabor.
El resultado son unos alfajores caseros, simples y delicados, que además guardan una parte de la historia de Jimena Monteverde: una receta que preparaba y vendía mucho antes de convertirse en una de las cocineras más conocidas de la televisión argentina.
