Las recetas tradicionales siempre tienen un lugar especial en la cocina argentina. Y si hay una combinación clásica que nunca falla, es la del dulce de membrillo con una masa casera bien crocante y dorada. Estas empanadas dulces son perfectas para preparar en casa y compartir en una merienda, una tarde de mates o incluso como postre después de una comida familiar.
Ingredientes
Para la masa:
- 500 gr de harina 0000
- 1 cucharadita de sal
- 50 gr de manteca derretida
- 1 cucharada de vinagre
- 200 ml de agua caliente
Para el relleno:
- 250 gr aproximadamente de dulce de membrillo
Preparación
Paso 1: Preparar la masa
Colocá la harina y la sal en un bowl amplio. Sumá la manteca derretida y el vinagre. Luego incorporá el agua caliente de a poco mientras mezclás hasta formar una masa suave y homogénea.
Paso 2: Amasar y dejar descansar
Llevá la masa a la mesada y amasá durante algunos minutos hasta lograr una textura lisa.
Después, cubrila con un repasador o film y dejala descansar durante 30 minutos para que tome elasticidad.
Paso 3: Estirar y cortar los discos
Una vez descansada, estirá la masa con palo de amasar sobre una superficie apenas enharinada.
Con un cortante redondo o un vaso grande, formá discos del tamaño que prefieras para las empanadas.
Paso 4: Rellenar las empanadas
Cortá el dulce de membrillo en cubitos o bastones pequeños y colocá una porción en el centro de cada disco.
Luego cerrá las empanadas, presionando bien los bordes para evitar que se abran durante la cocción. Podés hacer el clásico repulgue o sellarlas con un tenedor.
Paso 5: Hornear hasta dorar
Disponé las empanadas sobre una placa previamente enmantecada o cubierta con papel manteca.
Llevalas a horno precalentado a 180° durante aproximadamente 30 minutos o hasta que estén doradas y crocantes.
