Cuando hace frío y el tiempo escasea, las pastas se convierten en una de las mejores aliadas de la cocina diaria. Son prácticas, rendidoras y permiten sumar verduras sin complicar demasiado la preparación.
Esta versión con brócoli y queso tiene todo para convertirse en una favorita de invierno: queda cremosa, se hace en menos de media hora y combina ingredientes simples que suelen estar en cualquier cocina.
Además, es una receta ideal para quienes buscan una comida rápida pero con sabor casero.
Ingredientes
. 400 g de pasta corta
. 1 brócoli mediano
. 200 cc de crema de leche
. 150 g de queso cremoso
. 50 g de queso rallado
. 1 cebolla chica
. 1 diente de ajo
. 2 cucharadas de aceite de oliva
. Sal
. Pimienta
. Nuez moscada
Preparación paso a paso
. Paso 1: Lavá el brócoli y separalo en arbolitos pequeños.
. Paso 2: Herví abundante agua con sal.
. Paso 3: Cociná la pasta según las indicaciones del paquete.
. Paso 4: Durante los últimos 4 minutos de cocción, agregá el brócoli a la misma olla.
. Paso 5: Escurrí la pasta y el brócoli, reservando una taza del agua de cocción.
. Paso 6: Picá la cebolla y el ajo.
. Paso 7: En una sartén amplia, calentá el aceite de oliva.
. Paso 8: Rehogá la cebolla hasta que quede transparente.
. Paso 9: Sumá el ajo y cociná un minuto más.
. Paso 10: Agregá la crema de leche y el queso cremoso cortado en cubos.
. Paso 11: Condimentá con sal, pimienta y nuez moscada.
. Paso 12: Mezclá hasta que el queso se funda.
. Paso 13: Incorporá la pasta con el brócoli.
. Paso 14: Sumá un poco del agua de cocción reservada para lograr una salsa más sedosa.
. Paso 15: Terminá con queso rallado por encima.
Tips y variaciones
. Podés reemplazar el brócoli por coliflor.
. También queda deliciosa con espinaca fresca.
. Si querés sumar proteína, agregá pollo desmenuzado o cubitos de jamón cocido.
. Para una versión más intensa, incorporá queso azul o parmesano.
. El tip salvador: no cocines de más el brócoli. Tiene que quedar tierno pero firme para aportar color, textura y sabor.
Con qué acompañarla
. Ensalada de hojas verdes.
. Tomates cherry asados.
. Pan tostado con ajo.
. Vegetales grillados.
Una comida rápida con sabor casero
Las recetas simples también pueden ser especiales. Esta pasta cremosa con brócoli y queso demuestra que con pocos ingredientes y una buena combinación de sabores se puede resolver una comida completa, calentita y perfecta para cualquier día de invierno.
