Tomá nota de estas recetas fáciles para armar tu menú de fin de semana, para preparar platos exquisitos y disfrutar entre amigos o en familia. Lograrás que grandes y chicos coman saludable y rico.
Pizza a la fugazzeta
Ingredientes:
- Masa:
- 1 kg de harina ( 3 o 4 0000 )
- 450 cc agua
- 40 g levadura fresca
- 25g sal
- 20 cc de aceite
El relleno: - Mozzarella c/n
- Jamón cocido c/n
- Queso provonole rallado c/n
- 4 de cebolla
- orégano seco
- pizca de sal
Preparación:
- Paso 1: En un bowl grande colocar la harina, la levadura y el agua. Cuando tengamos la masa formada, agregar la sal y continuar amasando por unos 30 minutos aprox.
- Paso 2: Separar dos bollos: uno más grande (el de la base) aprox de 350 a 400 grs. Y el otro más chico (tapa) 250 grs aprox, según el molde que usen. El ojo es lo más importante si no tienen balanza.
- Paso 3: Reposar la masa en una placa levemente aceitada la misma durante 2 hs con repasador húmedo y limpio o papel film.
- Paso 4. Cortar las cebollas juliana. #Tip para sacarle lo fuerte: poner la cebolla en un bowl, agregar una buena cucharada de sal, gruesa o fina y frotar, dejar reposar media hora. Enjuagar con agua fría. Si ven que sigue fuerte pasar por agua hirviendo rápido. Es importante secar la cebolla en un repasador limpio. Agregar oliva, orégano seco y pimienta negra.
- Paso 5: Para estirar la masa poner un poco de aceite en el centro del molde de 30 o 35 cm y estirar el bollo más grande (el de 400 g) hasta cubrir la placa. Luego agregar la muzarella rallada y el queso cuartirolo en cubitos pequeños y por último tapar con la masa de 250 g.
- Paso 6: Es importante aplastar suavemente con las manos para distribuir los quesos y quede parejo. Plegar hacia adentro cosa de que quede bien sellada y no se escape nada. (Yo le hago unos tajos pequeñitos a la tapa).
- Paso 7: Colocar la cebolla con queso provolone rallado (opcional).
- Paso 8: Llevar al horno a 180°C ¡y a disfrutar! (Lo ideal es que las cebollas estén algo quemaditas).
Receta de La cocina rebelde
Chapati de pollo con vegetales y mayonesa de zanahoria
Ingredientes:
- Para los chapatis
- 1 taza de harina 0000
- 1 taza de harina integral
- 3 cucharadas de aceite
- ½ taza de agua (aproximadamente)
- 1 cucharadita de sal
- Para el relleno
- Pollo cocido y desmenuzado
- Repollo colorado cortado bien fino
- Lechuga
- Tomate
- Palta en láminas
- Para la mayonesa de zanahoria
- 2 zanahorias cocidas
- 2 dientes de ajo
- Jugo de ½ limón
- Sal y pimienta a gusto
- Aceite
Preparación:
- Paso 1: En un bowl, mezclá la harina 0000, la harina integral y la sal. Agregá el aceite y, de a poco, incorporá el agua hasta formar una masa suave y lisa. Amasá durante 5 minutos, tapá y dejá descansar 20 minutos.
- Paso 2: Dividí la masa en porciones de aproximadamente 60 g. Estirá cada una formando discos finos y cocinalos en una sartén bien caliente, sin aceite, durante 1 minuto por lado o hasta que aparezcan manchas doradas.
- Paso 3: Para la mayonesa de zanahoria, herví las zanahorias junto con los dientes de ajo. Procesá ambos ingredientes con el jugo de limón, sal y pimienta. Mientras seguís procesando, incorporá el aceite en forma de hilo hasta obtener una crema lisa y bien cremosa.
- Paso 4: Untá cada chapati con una capa generosa de mayonesa de zanahoria. Agregá el pollo desmenuzado, el repollo colorado, la lechuga, el tomate y la palta.
- Paso 5: Enrollá bien el chapati, cortalo al medio si lo deseás y servilo de inmediato.
Receta de Cocineros argentinos
Torta alfajor sin gluten y sin azúcar
Ingredientes
Para las tapas:
- ½ taza de nueces molidas hasta obtener un polvo.
- ½ taza de harina de coco.
- 3 cucharadas de manteca o aceite de coco.
- 1 huevo. Si la masa necesita más humedad, se puede agregar otro huevo batido de a poco.
- 1 a 2 cucharadas de edulcorante líquido.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1 cucharadita de polvo de hornear.
- 1 pizca de sal.
Para el relleno y la cobertura:
- Dulce de leche sin azúcar, cantidad necesaria.
- Chocolate para derretir, cantidad necesaria.
- Un poco de crema para mezclar con el chocolate.
La receta original también propone reemplazar las nueces por otros frutos secos o harinas, como almendras, avena, harina integral, girasol o maní procesado. En este último caso, se puede sumar una cucharadita de cacao amargo.
Preparación
- Paso 1: Preparar los ingredientes secos. Colocar en un bowl las nueces molidas, la harina de coco, el polvo de hornear y la pizca de sal. Mezclar hasta integrar.
- Paso 2: Incorporar los ingredientes húmedos. Agregar la manteca o el aceite de coco, el huevo, la stevia y la vainilla. Mezclar hasta comenzar a formar una masa.
- Paso 3: Formar la masa. Amasar hasta obtener una preparación compacta y manejable. Si se nota demasiado seca, incorporar de a poco un poco más de huevo batido, sin agregar todo de una vez.
- Paso 4: Llevar a la heladera. Formar un bollo, cubrirlo y dejarlo reposar durante 30 minutos en la heladera.
- Paso 5: Estirar y cortar las tapas. Retirar la masa de la heladera y estirarla. Cortar dos discos del mismo tamaño, que serán las tapas de la torta alfajor.
- Paso 6: Cocinar. Colocar los discos en una placa y llevar a horno moderado durante 5 a 10 minutos, hasta que estén cocidos. Es importante no excederse con la cocción para que las tapas no queden demasiado secas. La creadora de la receta también contó que cocinó las tapas en una cacerola de 20 centímetros a fuego corona, durante aproximadamente 5 minutos de cada lado.
- Paso 7: Dejar enfriar. Una vez cocidas, retirar las tapas y dejar que se enfríen completamente antes de rellenarlas.
- Paso 8: Rellenar. Cubrir una de las tapas con una capa generosa de dulce de leche sin azúcar y colocar encima la segunda tapa, como si se tratara de un alfajor gigante.
- Paso 9: Enfriar antes de bañar. Llevar la torta al freezer durante aproximadamente 15 minutos. Este paso ayuda a que el relleno tome firmeza antes de cubrirla con chocolate.
- Paso 10: Preparar la cobertura. Derretir el chocolate a baño María y mezclarlo con un poco de crema. Este pequeño truco ayuda a conseguir una cobertura más flexible, que no se quiebre tan fácilmente al momento de cortar la torta.
- Paso 11: Bañar la torta. Cubrir toda la superficie con el chocolate derretido. Una vez que la primera parte esté cubierta, dar vuelta con cuidado la preparación y bañar también el otro lado.
- Paso 12: Dejar solidificar y servir. Esperar hasta que la cobertura tome firmeza y la torta esté lista para cortar. El resultado es una preparación con dos tapas tiernas, un centro cremoso de dulce de leche y una cobertura de chocolate.
Receta de Legalmente saludable
Torta de naranja y miel
Ingredientes
- 2 huevos
- 2 naranjas medianas
- ⅓ taza de miel
- ⅓ taza de aceite
- 1 chorrito de esencia de vainilla
- 1 taza grande de harina leudante (unos 150-180 g)
- ½ taza de harina integral
Si no tenés harina integral: podés reemplazarla por harina de avena o de almendras.
Cómo preparar las naranjas
Pelar las naranjas y retirar cuidadosamente toda la parte blanca. Luego, procesarlas completas, incluyendo la pulpa. Si no tenés procesadora ni licuadora, también podés sacarles el jugo y agregar un poco de la pulpa a la preparación.
Preparación:
- Mezclar los ingredientes húmedos. Colocar los huevos en un bowl junto con las naranjas procesadas, la miel, el aceite y la esencia de vainilla. Mezclar hasta integrar.
- Agregar las harinas. Incorporarlas de a poco y mezclar hasta obtener una preparación homogénea.
- Controlar la consistencia. La mezcla debe quedar consistente y no demasiado líquida. Si fuera necesario, agregar un poco más de harina.
- Preparar el molde. Volcar la preparación en un molde previamente aceitado.
- Hornear. Llevar a horno medio, a 150-160 °C durante aproximadamente 35-40 minutos.
- Comprobar la cocción. Pinchar el centro con un palito. Si sale limpio, la torta está lista.
- Dejar enfriar. Esperar unos minutos antes de desmoldar y servir.
- Cómo hacer un glaseado de naranja: Para darle un toque extra de sabor y presentación, se puede preparar un glaseado sencillo de naranja. Solo hay que mezclar un poco de azúcar impalpable con jugo de naranja hasta obtener una consistencia adecuada y colocarlo sobre la torta. Para terminar, se pueden agregar unas cascaritas de naranja por encima.
Receta de la nutricionista Valentina Dri en su cuenta de Instagram
