Organizar las comidas de toda la semana puede ser un desafío cuando hay que cuidar el presupuesto. Por eso, elegir recetas sencillas, rendidoras y preparadas con ingredientes accesibles es una buena manera de comer rico sin que las compras se disparen.
En este menú semanal reunimos cinco propuestas diferentes: unos sorrentinos caseros hechos con tapas de empanadas, una bondiola braseada con papas, una tortilla de fideos, un budín de arroz y unas alitas de pollo adobadas al horno. Son preparaciones simples, abundantes y pensadas para aprovechar al máximo cada ingrediente.
Sorrentinos súper económicos con tapas de empanadas
Una manera práctica de preparar sorrentinos sin hacer la masa desde cero. Las tapas de empanadas para horno funcionan como una solución rápida y permiten armar una comida abundante con pocos ingredientes.
Ingredientes
- 1 paquete de tapas de empanadas para horno
- 300 g de queso mantecoso
- 300 g de paleta
- Sal, a gusto
- Salsa y queso rallado para acompañar, opcional
Paso a paso
- Cortá el queso mantecoso en cubitos.
- Envolvé cada cubito de queso con una feta de paleta.
- Colocá el relleno en el centro de una tapa de empanada.
- Cubrí con otra tapa y cerrá los bordes haciendo un repulgue, como si fuera una empanada.
- Poné abundante agua con sal a hervir y cociná los sorrentinos a fuego fuerte hasta que estén listos.
- Retirá con cuidado y serví con la salsa que más te guste. Se pueden terminar con queso rallado.
Bondiola braseada con papas al horno
Una preparación ideal para cuando se busca un plato abundante y con mucho sabor. La cocción lenta permite que la carne quede tierna y se pueda servir desmenuzada junto con las verduras y las papas.
Ingredientes
Para la bondiola:
- 1,3 kg de bondiola de cerdo
- 3 cebollas grandes
- 1 morrón grande
- 3 cebollas de verdeo
- 1 cabeza de ajo
- 2 zanahorias
- 2 calditos de verdura
- 350 ml de cerveza negra
- Sal, a gusto
- Pimienta, a gusto
- 1 cucharadita de ají molido
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- Un poco de aceite
Para las papas:
- 2 kg de papas
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- Sal y pimienta, a gusto
Paso a paso
- Calentá un poco de aceite en una olla grande y sellá la bondiola por todos sus lados.
- Incorporá las cebollas, el morrón, las cebollas de verdeo, el ajo y las zanahorias, todo previamente cortado.
- Agregá los calditos de verdura, la cerveza negra, sal, pimienta, ají molido y pimentón ahumado.
- Tapá la olla y cociná a fuego bajo durante aproximadamente dos horas. A mitad de la cocción, girá la carne para que se cocine de manera pareja.
- Para preparar las papas, cortalas en trozos y mezclalas con sal, pimienta, ajo y perejil.
- Colocalas en una fuente y cocinalas en horno precalentado a 200 °C durante unos 40 minutos, o hasta que estén doradas.
- Cuando la bondiola esté tierna, desmenuzala y servila junto con las verduras y las papas.
Tortilla de fideos
Una receta perfecta para transformar los fideos que sobraron de otra comida en un plato completamente diferente. Es económica, fácil y se puede adaptar a lo que haya disponible en la heladera.
Ingredientes
- 300 g de fideos cocidos
- 4 huevos
- 1 cebolla
- 100 g de queso, opcional
- 1 cucharada de aceite
- Sal y pimienta, a gusto
- Orégano, opcional
Paso a paso
- Si vas a utilizar fideos que sobraron, asegurate de que estén bien fríos. Si los preparás en el momento, cocinalos y escurrilos.
- Picá la cebolla y salteala en una sartén con un poco de aceite hasta que esté transparente.
- En un bowl, batí los huevos con sal, pimienta y, si querés, un poco de orégano.
- Incorporá los fideos y la cebolla. Si tenés queso disponible, podés agregarlo en este momento.
- Calentá una sartén con unas gotas de aceite y volcá la preparación.
- Cociná a fuego medio-bajo hasta que la base esté firme y dorada.
- Con ayuda de un plato, da vuelta la tortilla y cociná del otro lado hasta que esté completamente cuajada.
- Serví caliente o a temperatura ambiente.
Budín de arroz
Otra receta de aprovechamiento que permite convertir el arroz cocido en una preparación diferente y rendidora. Es una buena alternativa para evitar desperdicios y aprovechar lo que quedó de una comida anterior.
Ingredientes
- 2 tazas de arroz cocido
- 2 huevos
- 1 cebolla
- 100 g de queso
- 2 cucharadas de queso rallado
- Sal y pimienta, a gusto
- Perejil, opcional
- Aceite, cantidad necesaria
Paso a paso
- Picá la cebolla y cocinala en una sartén con un poco de aceite hasta que esté transparente.
- Colocá el arroz cocido en un bowl y agregá la cebolla.
- Incorporá los huevos, el queso cortado en cubitos y el queso rallado.
- Condimentá con sal, pimienta y, si querés, un poco de perejil picado.
- Mezclá bien hasta integrar todos los ingredientes.
- Volcá la preparación en una budinera previamente aceitada.
- Cociná en horno precalentado a temperatura media hasta que el budín esté firme y dorado en la superficie.
- Dejá reposar unos minutos antes de desmoldar y cortar.
Alitas de pollo adobadas al horno
Las alitas son uno de los cortes de pollo que permiten preparar una comida sabrosa con un presupuesto más acotado. En esta receta se marinan con una mezcla de soja, miel, limón y ajo que les aporta mucho sabor y ayuda a que queden bien doradas.
Ingredientes
- 1 kg de alitas de pollo
- 1 diente de ajo
- 1 vaso pequeño de salsa de soja
- Jugo de 1 limón grande
- 1 cucharada generosa de miel
- 1/2 ají picante, opcional
- 1 cucharada de orégano
- Un chorrito de aceite de oliva
- Sal y pimienta, a gusto
Paso a paso
- Limpiá las alitas y, si querés, separá el muslito de la parte del ala.
- Colocalas en una fuente para horno y condimentá con sal, pimienta y orégano.
- Para preparar el adobo, mezclá en un bowl la salsa de soja, la miel, el ajo picado, el jugo de limón y el ají picado si querés una preparación picante.
- Calentá la mezcla durante unos segundos para que la miel se funda y mezclá bien.
- Volcá el adobo sobre las alitas y dejalas reposar el mayor tiempo posible para que absorban los sabores.
- Llevá a horno fuerte, previamente precalentado.
- Cuando las alitas estén doradas, darlas vuelta y volver a llevarlas al horno para que se cocinen y se doren de ambos lados.
- El tiempo total de cocción es de aproximadamente 30 a 40 minutos, aunque puede variar según cada horno.
- Retirá cuando estén bien doradas y completamente cocidas.
Consejos para ahorrar en las compras
Comer rico y cuidar el bolsillo no significa necesariamente comprar menos, sino comprar mejor y aprovechar cada alimento.
- Armá el menú antes de ir al supermercado: saber qué vas a cocinar durante la semana ayuda a evitar compras impulsivas.
- Elegí cortes económicos: alitas, osobuco, roast beef, cerdo o cortes de pollo con hueso pueden rendir mucho si se cocinan de la manera adecuada.
- Aprovechá las sobras: el arroz y los fideos que quedaron de una comida pueden convertirse en tortillas, budines, croquetas u otras preparaciones.
- Comprá verduras de estación: suelen tener mejor precio y permiten preparar guarniciones, rellenos y salsas.
- Compará el precio por kilo: no siempre el paquete más barato es el que más conviene. Mirar el precio por kilo o por litro permite comparar realmente.
- Cociná de más cuando convenga: algunas preparaciones, como la bondiola o las salsas, pueden hacerse en cantidad y guardarse para otra comida.
- Revisá la heladera antes de comprar: muchas veces hay ingredientes que pueden aprovecharse antes de volver a llenar la alacena.
Con un poco de planificación y recetas simples, es posible armar un menú variado durante toda la semana sin que cada comida implique una compra nueva.
