Menú económico semanal: 5 recetas rendidoras y nutritivas para cuidar el bolsillo

Con un poco de planificación es posible comer rico, variado y cuidar el bolsillo. La clave está en elegir ingredientes de estación, aprovechar cortes económicos de carne, sumar verduras y preparar platos que rindan para toda la familia o que incluso puedan congelarse.

Esta semana, el menú incluye opciones con cerdo, pescado, pollo y una propuesta vegetariana para lograr una alimentación equilibrada sin gastar de más.

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1. Bifes de cerdo a la mostaza con papas al horno

Ingredientes (4 porciones)

• 4 bifes de cerdo
• 4 papas medianas
• 2 cucharadas de mostaza
• 150 ml de crema de leche (opcional, puede reemplazarse por leche evaporada o un chorrito de leche)
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite
• Romero o tomillo
• Sal y pimienta

Preparación

1. Precalentar el horno a 200 °C.
2. Cortar las papas en gajos, condimentarlas con aceite, romero, sal y pimienta y hornear durante 35 a 40 minutos.
3. Mientras tanto, sellar los bifes de cerdo en una sartén caliente con un poco de aceite durante 3 o 4 minutos por lado.
4. Agregar el ajo picado, incorporar la mostaza y la crema. Mezclar bien y cocinar unos minutos más hasta que la salsa espese.
5. Servir junto con las papas doradas.

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2. Pastel de merluza y papas

Ingredientes

• 700 g de filet de merluza
• 1 kg de papas
• 1 cebolla
• 1 morrón
• 2 cucharadas de queso rallado
• 30 g de manteca
• Leche, cantidad necesaria
• Aceite
• Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación

1. Hervir las papas y preparar un puré con manteca, leche, sal y nuez moscada.
2. Cocinar la merluza al vapor o hervida durante pocos minutos y desmenuzarla.
3. Rehogar la cebolla y el morrón picados hasta que estén tiernos.
4. Mezclar el pescado con las verduras salteadas.
5. En una fuente colocar una capa de puré, distribuir el relleno de merluza y cubrir con el resto del puré.
6. Espolvorear queso rallado y gratinar en horno fuerte durante 15 minutos.

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3. Pollo a la cacerola con arvejas y papas

Ingredientes

• 1 kg de patas y muslos de pollo
• 4 papas
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 lata de arvejas
• 400 g de tomate triturado
• 1 taza de caldo
• Aceite
• Pimentón, orégano, sal y pimienta

Preparación

1. Dorar las presas de pollo en una cacerola con un poco de aceite.
2. Retirarlas y, en la misma olla, cocinar la cebolla y la zanahoria picadas.
3. Incorporar el tomate triturado, el caldo y los condimentos.
4. Agregar nuevamente el pollo y cocinar durante 30 minutos.
5. Sumar las papas cortadas en cubos y continuar la cocción hasta que estén tiernas.
6. Incorporar las arvejas cinco minutos antes de apagar el fuego.

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4. Tarta de cebolla caramelizada y queso

Ingredientes

• 1 tapa para tarta
• 4 cebollas grandes
• 250 g de queso cremoso
• 3 huevos
• 2 cucharadas de queso rallado
• 1 cucharada de azúcar
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

1. Cortar las cebollas en pluma y cocinarlas lentamente con aceite hasta que estén transparentes.
2. Agregar el azúcar y cocinar unos minutos más hasta que se caramelicen.
3. Mezclar las cebollas con los huevos batidos, el queso cremoso en cubos y el queso rallado.
4. Colocar la preparación sobre la masa.
5. Hornear a 180 °C durante 35 a 40 minutos o hasta dorar.

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5. Pastel de zapallo y lentejas

Ingredientes

• 700 g de zapallo
• 2 tazas de lentejas cocidas
• 1 cebolla
• 1 zanahoria rallada
• 1 morrón
• 2 cucharadas de queso rallado
• Aceite
• Pimentón, comino, sal y pimienta

Preparación

1. Cocinar el zapallo al horno o al vapor y hacer un puré.
2. Rehogar la cebolla, el morrón y la zanahoria.
3. Incorporar las lentejas cocidas y condimentar con pimentón, comino, sal y pimienta.
4. En una fuente colocar una capa de puré, luego el relleno de lentejas y cubrir con el resto del puré.
5. Espolvorear queso rallado y gratinar durante 15 minutos.

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Recuadro: 7 trucos para gastar menos en el supermercado

• Planificá el menú antes de comprar: evitás compras impulsivas y aprovechás mejor cada ingrediente.
• Elegí frutas y verduras de estación: son más económicas y tienen mejor sabor.
• Comprá legumbres secas: rinden mucho más que las enlatadas y permiten preparar varios platos.
• Aprovechá las ofertas de carnes y congelá porciones: una buena compra puede resolver varias comidas.
• Reutilizá ingredientes: por ejemplo, una cebolla o un morrón pueden usarse en distintas recetas de la semana.
• Preferí marcas propias o segundas marcas en productos básicos como arroz, pastas, harina y lácteos.
• Cociná de más y congelá: preparar doble cantidad de una receta ayuda a ahorrar tiempo, energía y dinero durante la semana.

Fotos: Pinterest