Los ñoquis son un clásico infaltable de cada 29, pero no siempre hay tiempo para preparar la versión tradicional. Por eso, esta receta de ñoquis de zapallo sin amasar se convierte en una gran aliada: es fácil, rápida y requiere muy poco esfuerzo.
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Ingredientes
- 180 ml de leche
- 1 cucharada de manteca
- 200 gr de zapallo o calabaza horneada
- 120 gr de harina 0000
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo
Preparación
Paso 1: Colocá la leche y la manteca en una olla. Llevá a fuego medio hasta que la manteca se derrita por completo.
Paso 2: Agregá el zapallo horneado y procesá o mezclá hasta obtener una preparación homogénea.
Paso 3: Incorporá la harina y la sal. Revolvé constantemente hasta que la mezcla se integre y se forme una masa suave. Retirá del fuego y dejá que la preparación se entibie unos minutos.
Paso 4: Sumá el huevo y mezclá muy bien hasta obtener una pasta lisa y uniforme.
Paso 5: Colocá toda la mezcla dentro de una manga pastelera o una bolsa resistente.
Paso 6: Llevá abundante agua con sal a hervor. Cuando el agua esté hirviendo, presioná la manga y, con ayuda de una tijera de cocina, cortá pequeñas porciones directamente sobre la olla para formar los ñoquis.
Paso 7: Cocinalos hasta que floten en la superficie. Retiralos con una espumadera, escurrilos bien y servilos inmediatamente. Acompañalos con salsa blanca casera, queso rallado o la salsa que más te guste.
