Si estás buscando una receta rica, reconfortante y con un toque diferente, este pastel de carne envuelto en hojaldre es una gran opción. Es ideal para esos días en los que querés algo calentito y sabroso, pero sin complicarte demasiado en la cocina. Lo mejor: podés armarlo con anticipación y personalizarlo a tu gusto.
Ingredientes para el pastel de carne:
- 500 gramos de carne picada
- 1 masa de hojaldre
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 150 gramos de champiñones frescos
- 2 cucharadas de mostaza
- 1 huevo (para pincelar)
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 cucharadita de orégano o tomillo
- Sal y pimienta a gusto
- Aceite de oliva
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Preparación del pastel de carne:
- Paso 1: En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehogá la cebolla picada y el ajo hasta que estén transparentes.
- Paso 2: Sumá los champiñones picados bien chiquitos y cociná hasta que pierdan el agua y se doren.
- Paso 3: Agregá la carne picada, condimentá con sal, pimienta y orégano (o tomillo) y cociná hasta que esté bien dorada. Retirá del fuego y dejá que se enfríe un poco. Cuando esté tibio, incorporá el pan rallado y la mostaza. Mezclá bien para que el relleno quede sabroso y compacto.
- Paso 4: Estirá la masa de hojaldre sobre papel manteca o sobre una mesada enharinada.
- Paso 5: Colocá el relleno en el centro, dándole forma de cilindro, como si fuera un "pan" de carne. Envolvé el relleno con la masa de hojaldre y sellá bien los bordes.
- Paso 6: Colocá el cierre hacia abajo en una placa para horno con papel manteca.
- Paso 7: Batí el huevo y pincelá toda la superficie del hojaldre para que quede dorado y brillante.
- Paso 8: Llevá al horno precalentado a 200°C y horneá por 30-35 minutos, hasta que la masa esté bien dorada y crocante.
- Paso 9: Retirá el pastel del horno y dejalo reposar entre 5 y 10 minutos antes de cortarlo. Este paso es clave para que no se desarme y los jugos se asienten bien.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Si querés sumar más sabor, podés agregar queso dentro del relleno o algunas fetas de jamón crudo antes de cerrar el pastel.
- Un toque gourmet: salteá los champiñones con un chorrito de vino blanco para realzar los sabores.
- Para acompañar, una ensalada fresca o un puré rústico de papas y batatas son opciones que van perfecto con este pastel.
- Podés armarlo con anticipación, conservarlo en la heladera y hornearlo justo antes de servirlo.
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