Cuando bajan las temperaturas, nada mejor que un plato caliente que combine nutrición, sabor y facilidad. Esta versión de polenta con zapallo y curry tiene todo eso: es una receta veggie, liviana y con ese gustito especial que aporta el queso parmesano. Es ideal para hacer en casa con pocos ingredientes y darle una vuelta más gourmet a la clásica polenta.
Animate a probar esta opción fit y original, perfecta para un almuerzo reconfortante o una cena rápida, y sumá vegetales de estación a tu rutina de forma sabrosa.
- 1 taza de polenta instantánea
- 1 taza de puré de zapallo
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
- Opcional: semillas tostadas o queso extra para decorar
Preparación paso a paso
Paso 1: Calentá el caldo de verduras en una olla y agregá el puré de zapallo. Mezclá bien hasta que la preparación esté caliente y homogénea.
Paso 2: Incorporá el curry en polvo y mezclá para perfumar toda la base. Podés ajustar la cantidad según tu gusto (más suave o más picante).
Paso 3: Bajá el fuego y comenzá a volcar la polenta en forma de lluvia, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.
Paso 4: Cociná a fuego bajo durante 3 a 5 minutos, siempre revolviendo, hasta que la mezcla espese y tome una textura cremosa.
Paso 5: Agregá el queso parmesano rallado y el aceite de oliva. Rectificá con sal y pimienta, y mezclá hasta integrar bien todo.
Paso 6: Serví caliente, decorando con un poco más de parmesano o con semillas tostadas para sumar textura.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- ¿No tenés curry? Podés reemplazarlo por cúrcuma o pimentón ahumado, y sumarle un toque de jengibre fresco rallado.
- ¿Querés una versión más cremosa? Agregá una cucharada de crema vegetal o un chorrito de leche de coco al final de la cocción.
- ¿Sos fan de las proteínas? Completá el plato con garbanzos crocantes o un huevo poché.
- Extra crunch: Sumá chips de kale o croutons caseros por encima al momento de servir.
Esta receta es una excelente opción para incorporar más vegetales sin resignar sabor, y además se adapta fácilmente a lo que tengas en casa. Si te gustó, podés ver más opciones como esta en nuestra sección de recetas saludables.
Foto, video y receta: IG (eg.nutricion)
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