Si tenés avena en casa y querés preparar algo rico sin gastar demasiado, este budín de avena sin harina puede convertirse en uno de tus favoritos.
Se hace con ingredientes simples, no necesita técnicas complicadas y queda con una textura tierna y húmeda. Además, es una excelente opción para acompañar el mate, el café o preparar un desayuno diferente.
Para hacerlo sin gluten, es importante utilizar avena certificada sin gluten.
Ingredientes
- 2 tazas de avena
- 2 bananas maduras
- 2 huevos
- 1/2 taza de leche
- 3 cucharadas de aceite
- 3 cucharadas de azúcar, miel o el endulzante que prefieras
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de canela, opcional
- Nueces, pasas o chips de chocolate, opcional
Paso a paso para hacer budín de avena
- Prepará las bananas. Pisalas bien con un tenedor hasta obtener un puré.
- Sumá los ingredientes húmedos. Agregá los huevos, la leche, el aceite, la vainilla y el azúcar o endulzante. Mezclá hasta integrar.
- Incorporá la avena. Agregá la avena, el polvo de hornear y, si querés, una pizca de canela.
- Dejá reposar la mezcla. Esperá aproximadamente 5 minutos para que la avena absorba parte del líquido.
- Agregá los extras. Podés sumar nueces picadas, pasas o un puñado de chips de chocolate.
- Llevá al molde. Colocá la preparación en una budinera previamente aceitada.
- Horneá. Cociná en horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 35 a 40 minutos.
- Comprobá la cocción. Pinchá el centro con un palillo. Si sale seco, el budín está listo.
- Dejalo enfriar unos minutos antes de desmoldar.
El secreto para que quede bien húmedo
Las bananas maduras son fundamentales porque aportan humedad, dulzor y ayudan a que el budín quede tierno sin necesidad de agregar grandes cantidades de azúcar.
Si las bananas están bien maduras, incluso podés reducir bastante el azúcar de la receta.
Tips para que salga perfecto
Podés procesar la avena antes de usarla si querés lograr una textura más parecida a la de un budín tradicional.
Para una versión más golosa, agregá chips de chocolate o una cucharada de cacao amargo.
También podés reemplazar la banana por manzana rallada, aunque la textura final será un poco diferente.
Una vez frío, guardalo bien tapado para conservar su humedad durante varios días.
Importante: si necesitás que la receta sea apta para personas celíacas, utilizá únicamente avena certificada sin gluten y verificá que el resto de los ingredientes también sean aptos.
