Video: paso a paso, la receta para hacer cookies keto, ricas y saludables

Cookies saludables

Cómo hacer galletitas low carb, para sacarte las ganas de comer algo rico durante un break e ideales para seguir con el home office y sin excesos.

Galletitas keto, inspiradas en las Oreo. Foto: Ale Carra.

¿Se puede comer galletitas riquísimas pero bajas en carbohidratos? ¡Totalmente! Estas cookies -les decimos “oreo fit”- son una creación keto de Nani Viner dedicada a todas las que queremos acompañar las largas jornadas de home office o estudio sin excesos.

“Cuando tenés ganas de comer algo rico… ¡Comé algo rico! Comer saludable no tiene por qué ser aburrido o sin sabor”, motiva nuestra chef saludable.

La receta de las galletitas keto

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Ingredientes (para 8 tacitas):

  • 100 g de harina de almendras
  • 40 g de cacao amargo
  • 1 huevo
  • 30 ml de aceite de coco derretido
  • 1 o 2 cditas de stevia
  • 1/2 cdita de goma xantica
  • 1/2 cdita de vinagre de manzana

Relleno

  • C/n queso crema 
  • Ralladura de limón o naranja
  • 1 cdita de stevia
  • 1 cdita de extracto de vainilla
  • Procedimiento
  • Primero mezclá los ingredientes secos (harina de almendras y cacao). Luego, agregale el huevo batido, el aceite de coco y el resto de los ingredientes hasta lograr una masa homogénea. Precalentá el horno o sartén de pancakes, engrasá con aceite de coco y, con ayuda de tus manos o un molde, dale la forma de tapitas de cookies. 
  • Si las hacés en la sartén, calculá 1’ y 30” por lado (aproximadamente). No tienen que quedar demasiado crocantes. En cambio, si las hacés en el horno, calculá 7 min totales a 180 grados. Sacalas y dejalas enfriar mientras hacemos el relleno. Tan simple como mezclar en un recipiente el queso con el resto de los ingredientes y llevar a la heladera para que tome consistencia.
  • Una vez que todo esté frío, ¡armá tus galletitas!

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