Si te gusta probar recetas simples pero con resultados sorprendentes, este arroz crocante al horno con palta y huevo es para vos. Se trata de una preparación que se volvió viral gracias a su combinación de texturas: el arroz queda dorado y súper crocante, mientras que la palta aporta cremosidad y el huevo suma una capa extra de sabor.
Además de ser fácil de hacer, es una excelente manera de aprovechar arroz que te haya sobrado del día anterior. El resultado es un plato equilibrado, nutritivo y perfecto para cualquier momento del día.
Ingredientes para el arroz crocante con palta y huevo:
- 2 tazas de arroz cocido frío
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de salsa de soja
- Sal y pimienta
- 1 palta madura
- 2 huevos
- Jugo de 1/2 limón
- Ciboulette o verdeo picado
Opcionales
- Semillas de sésamo
- Chili flakes
- Pepino en cubitos
- Rabanitos
Preparación del arroz crocante con palta y huevo:
- Paso 1: Colocá el arroz cocido frío en un bowl y mezclalo con el aceite de oliva, la salsa de soja y una pizca de pimienta. El arroz debe estar bien frío para lograr una textura más crocante durante la cocción.
- Paso 2: Extendé la mezcla sobre una placa para horno formando una capa fina y uniforme. Cuanto más distribuido esté el arroz, mejor se dorará.
- Paso 3: Cociná en horno precalentado a 220 °C durante 25 a 30 minutos. A mitad de cocción remové el arroz para que se dore de manera pareja. Cuando esté dorado y crocante, retiralo del horno.
- Paso 4: Mientras se cocina el arroz, hacé los huevos como más te gusten. Podés prepararlos: poché, mollet, fritos o la plancha. La mejor opción suele ser una yema cremosa que luego se mezcle con el arroz.
- Paso 5: Cortá la palta en cubos o láminas. Condimentala con jugo de limón y una pizca de sal para realzar su sabor y evitar que se oxide.
- Paso 6: Distribuí el arroz crocante en dos bowls. Sumá la palta, los huevos y el ciboulette picado. Si querés darle más sabor y textura, agregá semillas de sésamo, chili flakes, pepino o rabanitos.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- La clave de esta preparación está en el contraste de texturas. Por eso es importante que el arroz esté bien frío antes de llevarlo al horno y que no sobrecargues la placa.
- Si buscás una versión más completa, podés sumar: salmón cocido, pollo grillado, edamame, tofu crocante o vegetales asados.
- También podés reemplazar la salsa de soja por tamari o agregar unas gotas de aceite de sésamo para darle un toque oriental.
