Si sos fanática de la chocotorta, esta versión te va a tentar. Nancy Gon, creadora de la cuenta de Instagram @mamamelliscocina, compartió una receta que combina un bizcochuelo casero de chocolate con un cremoso relleno de dulce de leche y queso crema.
El resultado es un postre bien chocolatoso, con una textura suave y cremosa y un formato que lo convierte en una opción ideal para llevar a una reunión o para cerrar una comida especial.
Ingredientes
Para el bizcochuelo de chocolate
- 2 huevos
- 200 g de harina leudante
- 50 g de cacao amargo
- 220 g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 100 cc de aceite
- 140 cc de leche tibia
- 140 cc de agua tibia
Para el relleno
- 250 g de queso crema firme
- 275 g de dulce de leche repostero
Para el armado
- Leche, cantidad necesaria para humedecer el bizcochuelo
- Chocolate rallado, para terminar
Cómo preparar el bombón chocotorta:
1. Preparar el bizcochuelo
Batí los huevos junto con el azúcar hasta obtener una preparación aireada. Agregá el aceite y la esencia de vainilla y mezclá.
En otro recipiente, integrá la harina leudante con el cacao amargo. Incorporá los ingredientes secos de a poco a la preparación anterior, alternando con la leche y el agua tibia.
Volcá la mezcla en un molde previamente enmantecado y enharinado. Llevá a horno precalentado a 170-180 °C durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio.
Dejá enfriar y cortá el bizcochuelo en dos partes.
2. Preparar el relleno
Colocá el queso crema firme y el dulce de leche repostero en un bowl. Batí hasta obtener una crema homogénea y bien integrada.
3. Armar el bombón chocotorta
Forrá una budinera con film, dejando suficiente sobrante en los bordes para poder cubrir el postre al final.
Colocá una de las mitades del bizcochuelo en la base y humedecela con leche. Cubrí con una capa generosa de la crema de queso y dulce de leche.
Tapá con la segunda mitad del bizcochuelo y volvé a humedecerla con leche.
Cubrí el postre con el film y llevalo a la heladera hasta que esté bien frío y firme.
4. Desmoldar y terminar
Una vez que tomó cuerpo, retiralo de la budinera con ayuda del film y desmoldalo con cuidado.
Para terminar, podés agregar chocolate rallado por encima y alrededor del postre, como propone Nancy Gon en su versión.
Un tip para que quede bien firme
El paso de frío es importante para que las capas se asienten y el relleno tome consistencia. Por eso, conviene prepararlo con anticipación y dejarlo unas horas en la heladera antes de desmoldar y servir.
