Los zapallitos son uno de esos ingredientes versátiles que permiten preparar comidas completas sin demasiado esfuerzo. En invierno, cuando buscamos platos calientes y nutritivos, los rellenos gratinados se convierten en una excelente alternativa.
Esta receta combina carne picada, verduras salteadas, queso y una cubierta dorada que le aporta una textura irresistible. Además, se puede preparar con anticipación y gratinar justo antes de servir.
Es una comida equilibrada, abundante y perfecta para sumar más verduras al menú familiar.
Ingredientes
. 6 zapallitos redondos
. 500 g de carne picada
. 1 cebolla grande
. 1 zanahoria rallada
. 1 diente de ajo
. 2 cucharadas de aceite de oliva
. 2 cucharadas de puré de tomate
. 150 g de queso mozzarella rallado
. 50 g de queso rallado
. Sal
. Pimienta
. Pimentón dulce
. Perejil fresco picado
Preparación paso a paso
. Paso 1: Lavá los zapallitos y hervilos durante 8 minutos.
. Paso 2: Escurrilos y dejalos enfriar.
. Paso 3: Cortales una tapa y retirales cuidadosamente la pulpa con una cuchara.
. Paso 4: Picá la pulpa y reservála.
. Paso 5: Picá la cebolla y el ajo.
. Paso 6: Rehogalos en una sartén con aceite de oliva.
. Paso 7: Incorporá la zanahoria rallada y cociná unos minutos.
. Paso 8: Agregá la carne picada y cociná hasta que cambie de color.
. Paso 9: Sumá la pulpa de los zapallitos y el puré de tomate.
. Paso 10: Condimentá con sal, pimienta y pimentón.
. Paso 11: Cociná hasta que el relleno pierda el exceso de líquido.
. Paso 12: Rellená los zapallitos.
. Paso 13: Cubrí con mozzarella y queso rallado.
. Paso 14: Llevá a horno fuerte durante 20 minutos hasta gratinar.
. Paso 15: Terminá con perejil fresco picado.
Tips y variaciones
. Podés reemplazar la carne vacuna por pollo desmenuzado.
. También quedan deliciosos con arroz integral incorporado al relleno.
. Si preferís una versión vegetariana, reemplazá la carne por lentejas cocidas o quinoa.
. Sumales champiñones salteados para un sabor más intenso.
. El tip salvador: dejá los zapallitos apenas al dente cuando los hiervas. Así conservarán mejor la forma durante el gratinado.
Con qué acompañarlos
. Ensalada de hojas verdes.
. Arroz blanco.
. Puré de papas.
. Pan de campo recién tostado.
Un clásico que nunca pasa de moda
Las recetas rellenas tienen la ventaja de reunir proteínas, verduras y mucho sabor en un solo plato. Estos zapallitos gratinados son una opción práctica, nutritiva y perfecta para disfrutar en familia durante los meses más fríos del año.
