La carrot cake es uno de esos clásicos de la pastelería que nunca pasan de moda. Su textura húmeda, el perfume a canela y ese frosting blanco y cremoso la convierten en una opción irresistible para cualquier tarde. Lo mejor: es mucho más simple de hacer de lo que parece. Animate a probarla con esta receta que se volvió viral en Instagram y que ya se convirtió en un hit también en nuestras cocinas.
Ingredientes
Para la torta:
- 3 huevos
- 250 ml de aceite neutro (de girasol o maíz)
- 200 g de azúcar
- 200 g de harina leudante
- 1 cdita de canela
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- 250 g de zanahoria rallada
- 100 g de nueces picadas (opcional)
Para el frosting:
- 200 g de queso crema
- 100 g de manteca pomada
- 100 g de azúcar impalpable
- Esencia de vainilla, a gusto
Preparación paso a paso
Paso 1: Encendé el horno a 180 °C y prepará un molde redondo o rectangular enmantecado y enharinado.
Paso 2: En un bowl, batí los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede espumosa. Sumá el aceite y seguí mezclando.
Paso 3: Agregá la harina leudante, la canela, la sal y la esencia de vainilla. Integrá bien hasta lograr una masa homogénea.
Paso 4: Incorporá la zanahoria rallada y, si te gusta, también las nueces picadas. Mezclá con movimientos envolventes.
Paso 5: Volcá la preparación en el molde y llevá al horno por 40-45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, salga seco.
Paso 6: Dejá enfriar completamente antes de desmoldar. Esto es clave para que el frosting se mantenga firme.
Paso 7: Para el frosting, batí la manteca pomada con el azúcar impalpable hasta que blanquee. Sumá el queso crema y la vainilla. Batí unos minutos hasta lograr una crema suave y untuosa.
Paso 8: Una vez que la torta esté fría, cubrila con el frosting. Podés decorarla con nueces, zanahoria rallada o simplemente dejarla rústica. ¡Y a disfrutar!
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Si no tenés harina leudante, usá harina común y agregá 2 cucharaditas de polvo de hornear.
- Para una versión más fresca, sumá ralladura de naranja a la mezcla.
- El frosting también se puede hacer con crema chantilly o con queso mascarpone.
- Esta torta se conserva muy bien en la heladera durante 3 o 4 días.
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Receta y video: IG (silvana_cocinando)
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