La historia del departamento de Germán Sitz, cocinero y empresario gastronómico comienza con una imagen de comedia familiar.
En una vivienda en obra, él, junto a su mujer Melanie -psicóloga- y sus dos hijos comparten una cena de hamburguesas en el piso de una de las habitaciones, estilo picnic. Los iluminan las luces de la calle, desde los ventanales, y sobre todo su entusiasmo... encendido.
“Nuestro hijo más grande todavía se acuerda de ese momento con una sonrisa”, recuerda el dueño de Niño Gordo, La Carnicería, Chori y José el carnicero la escena y el momento exacto en el que comenzaron a concebir y habitar el depto como propio: su hogar.
La cocina de un hogar de inspiración gastronómica
A principios de 2021 –después del año que vivimos en pandemia- se mudaron a un edificio de estilo racionalista, de los años 40, en una popular esquina de Palermo: 150 metros cubiertos más 10 metros descubiertos, reciclado, con los pisos originales y ahora con espacios abiertos para la vida compartida entre Germán, Melu, Sebastián (10), Valentina (5) y la gata Minnie.
“Funcional, estético y cálido”. Así lo define en pocas palabras y más sentimientos Germán Sitz a su departamento que, después de la cena iniciática de hamburguesas, empezó a rehacerse desde la cocina. En depto de cocinero...
“Tiene una cocina industrial de seis hornallas y una isla en el centro para toda la familia y para recibir amigos sin quedar fuera de las charlas mientras cocino”, describe Germán.
“La queríamos bien amplia e integrada en el hogar, y sobre todo buscamos que sea estética y apta para recibir visitas”.
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Souvenirs del depto de un “restaurateur porteño”
El departamento antiguo, de techos altos y molduras, fue el punto de partida natural de una escenografía atendida y decorada por sus dueños quienes, además de abrir espacios, se atrevieron a agregar nuevos materiales e intervenirlo estéticamente con piezas rompedoras.
“Dejamos materiales más nobles del estilo del departamento, como los pisos y los techos altos”, explica Germán. Y para verlo y sentirlo más moderno, además de la apertura de espacios, como la cocina y el living, diseñaron mobiliario de madera a medida y apostaron a los cuadros y objetos contemporáneos como clave de la composición visual.
Las paredes del departamento de Germán Sitz proponen una exposición espontánea de pinturas de artistas de acá y ahora, serigrafías de edición limitada y láminas originales –de Alan Berry Rhys, flipon, Emiliano Mariani, entre otros, algunos amigos y autores de imágenes identificadas y representativas de la esencia creativa de los restaurantes del dueño de casa.
Alan Berry Rhys 
flipon 
“Libro Gordo” 
Alice´s Wonderland... en Palermo
"Reflejan mucho mí actualidad ya que los artistas son conocidos y amigos que expresan situaciones del momento”, expresa Germán (en Instagram @germansitz), también aficionado a las lámparas -retro y modernas- y al rescate oportuno de piezas de arte & diseño como el fabuloso panel de acrílico tallado, original de Rogelio Polesello, amo señor POP del recibidor.
De la cava al living: el depto de Germán y Melanie + 2
Y cuenta que mientras él se ocupó sobre todo de la decoración de las áreas comunes, Melanie se encargó de guiar el armado y diseño de los cuartos de los chicos.
“Están hechos especialmente para lo que a ellos les gusta hacer, ya sea con una pared de escalada para Valentina o un escritorio cómodo y espacios donde dibujar para Sebastián”.
Panel de colección de Polesello. 
Acrílico tallado de Rogelio Polesello.
La cava en el living con vinos de las añadas alineadas al nacimiento de sus hijos es un fetiche bien de Germán. Igual que la equipada alta cocina, hecha a la medida de su simpatía por los sabores y conexión con su trabajo.
Y Melanie ama la biblioteca en el cuarto principal donde tiene sus libros más preciados y su colección de mangas.
Se trata de un mueble –altar y funcional- que tiene su gemelo en la sala de estar, “donde más tiempo pasamos todos –asegura Germán- La queríamos cómoda, accesible y conectada con el resto del departamento. Es donde los fines de semana vemos películas, jugamos a la play y juegos de mesa y compartimos alguna comida más desestructurada entre nosotros”.
Junto a la sala de estar, está el living y comedor, con una mesa bien amplia para comer en familia, rodeados de fotos de más familia.
Durante el día es el espacio laboral de Melanie para la atención de sus pacientes online (en Instagram ella es @psi.melaniefleider).
Habitaciones "dibujadas" con personalidad
“A nuestra habitación la reciclamos por completo, cambiando el lugar de la puerta –señala Germán el toque preciso de la reforma del cuarto de la década de 1940 a la habitación en suite del 2021- Hicimos estos cambios ya que para nosotros era importante que la tele quede en frente de la cama porque disfrutamos de ver juntos una serie o película antes de dormir”.
Para los chicos, cada uno tiene su propio dormitorio, hecho a su gusto y con sus propias manos –literal- con dibujos y stickers en las paredes. Estilo libre.
“Las renovamos para que cada uno tenga lo que más lo representa y que pueda compartir con sus amigos”, describen el plan.
El lugar predilecto de Valentina es la parte de arriba de la cama –su universo particular de peluches y casa de muñecas, para jugar sola o con amigas y amigos- y la pared de escalada de enfrente.
A Sebastián le encanta dibujar, y su cuarto es su “estudio” del que surgen muchos de los dibujos que sube y comparte en su cuenta de Instagram @sebidiuja.
“Usa su escritorio para estudiar cómodo, y cuando invita amigos se pasan mucho tiempo pintando y dibujando. Antes de dormir, elige uno de los comics en su biblioteca y lee en su cama”. Y esta vez, lo que cuenta se parece una viñeta de cómic familiar.
Escenografía de un departamento en plural
La camiseta de la casa dice: Germán & Melu & Sebastián & Valentina & Minnie.
Y al elenco y diseño de los que viven en para ti DEPTO #27 hay que sumarle la familia amplificada y amigos, muchos amigos, y sus cosas del querer.
Esos objetos preciados y apreciados –Alice´s Adventures in Wonderland & Other Stories de Lewis Carrol, una edición especial de una librería histórica europea y un dibujo de Sonic en la pared, avioncitos de madera sobrevolando el techo y el menú semanal en la cocina, el “Libro Gordo”, hojeado y elogiado por enésima vez por el último nuevo invitado de la casa...
Y todos echados sobre el mega sofá modular de la sala de estar (en el foco de una próxima adaptación al estilo y función de la casa), iluminados por la pantalla del smart TV por el que están mirando la nueva animación de su estudio japonés preferido... y su entusiasmo encendido.
Bonus Track: retrato del multiverso gastronómico de Germán Sitz
¿Qué ocurriría si cada restaurante fuera un personaje y cada experiencia un capítulo de una misma historia? Esa pregunta dio origen a una fantástica y dedicada ilustración de Emiliano Mariani, enmarcada en la pared del depto de Germán Sitz.
Inspirado en el lenguaje de la novela gráfica, a través de un afiche en blanco y negro, el artista unió personajes, figuras simbólicas y referencias visuales de la diversidad de los restaurantes del dueño de casa en una misma imagen.
“Como en toda buena historieta, la realidad se mezcla con la fantasía y lo cotidiano adquiere una dimensión extraordinaria”, expresa la descripción de esta pieza de deco y concepto 100 % de la casa.
Producción y Texto: Juan Martín Cutro. Fotos: Christian Beliera. Diseño de Tapa Digital y Retoque: Roshi Solano.
