Si estás buscando una forma diferente de incorporar verduras a tus comidas, esta receta de coliflor crocante puede convertirse en una de tus favoritas. Es sencilla, sabrosa y tiene un rebozado de copos de maíz que le da una textura bien crujiente.
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Ingredientes
- 1 coliflor grande
- 160 g de harina 0000
- 1 cucharada de salsa inglesa
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de ketchup
- 1 cucharadita de humo líquido
- Sal y pimienta a gusto
- Leche o agua, cantidad necesaria
- Copos de maíz triturados, cantidad necesaria
- Aceite, si elegís freír la coliflor
Preparación
Paso 1: Precalentá el horno a 180 °C. Si preferís hacer la coliflor frita, calentá abundante aceite en una olla o sartén profunda.
Paso 2: Lavá la coliflor, retirale las hojas y separala en ramilletes pequeños. Tratá de que tengan un tamaño similar para conseguir una cocción pareja.
Paso 3: En un bowl grande, colocá la harina, la salsa inglesa, el ajo en polvo, el pimentón dulce, la salsa de soja, el ketchup y el humo líquido. Agregá sal y pimienta a gusto.
Paso 4: Incorporá de a poco la leche o el agua mientras mezclás. La preparación debe quedar homogénea y bastante densa, de manera que pueda cubrir bien cada ramillete de coliflor.
Paso 5: Sumá las flores de coliflor al bowl y mezclá con cuidado hasta que queden completamente cubiertos por el preparado.
Paso 6: Triturá los copos de maíz y colocá el rebozado en un plato o fuente. Pasá cada uno por los copos, presionando suavemente para que se adhieran bien a toda la superficie.
Paso 7: Distribuí la coliflor rebozada sobre una placa previamente aceitada, sin amontonar los ramilletes. Si querés, podés rociarlos con un poco más de aceite para favorecer el dorado.
Paso 8: Llevá al horno y cociná hasta que la cobertura esté dorada y crocante. A mitad de la cocción, girá los ramilletes para que se doren de manera pareja.
Paso 9: Si elegís la opción frita, colocá los ramilletes en el aceite caliente y cocinalos hasta que estén bien dorados. Retiralos y dejalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Paso 10: Serví la coliflor crocante inmediatamente, acompañada de mayonesa, salsa ranch, queso crema o el aderezo que prefieras.
