Si querés resolver una comida rica, fácil y con un toque distinto, esta frittata es para vos. Tiene todo: papas tiernas, cebolla caramelizada bien dulce y el sabor intenso del queso de cabra. Es de esas recetas que parecen elaboradas, pero en realidad se hacen sin complicaciones y con ingredientes simples.
Ingredientes para la frittata:
- 3 papas medianas
- 1 cebolla grande
- 4 huevos
- 80 g de queso de cabra
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cdta de azúcar
- Sal y pimienta
- Tomillo o romero (opcional)
Preparación de la frittata:
- Paso 1: Cortá la cebolla en pluma y cocinala a fuego bajo con 1 cucharada de aceite de oliva, una pizca de sal y el azúcar. Dejala unos 20 a 25 minutos hasta que esté bien dorada y suave.
- Paso 2: Pelalas y cortalas en rodajas finas o cubos chicos. Cocinalas en sartén con el resto del aceite hasta que estén tiernas. No hace falta dorarlas demasiado.
- Paso 3: En un bowl, batí los huevos con sal y pimienta. Sumá las papas, la cebolla caramelizada y el queso de cabra en trozos. Mezclá suavemente.
- Paso 4: Verté la preparación en una sartén apta para horno. Cociná a fuego bajo unos minutos hasta que la base empiece a tomar consistencia.
- Paso 5: Llevá la sartén a horno precalentado a 180 °C durante 10 a 15 minutos, hasta que esté firme y dorada en la superficie. Si no tenés horno, podés terminarla tapando la sartén y cocinando a fuego bajo.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- No apures la cebolla: ese dulzor es clave para el sabor final.
- Evitá sobrecocinarla: la frittata tiene que quedar jugosa.
- Agregá el queso en trozos para que se funda de forma irregular y genere contrastes.
- Podés sumar espinaca o champiñones si querés una versión más completa.
- Servila tibia con una ensalada fresca o hojas verdes para equilibrar.
